O consumo moderado de maltose no corpo humano em geral e nenhum dano especial, o consumo excessivo a longo prazo pode aparecer cárie dentária, aumento do açúcar no sangue e obesidade em detrimento da saúde.
A maltose é feita a partir de hidratos de carbono do trigo e do arroz glutinoso, pertencendo ao teor de açúcar mais elevado dos alimentos, o açúcar pode complementar a energia necessária ao organismo, o corpo humano não pode prescindir de todas as actividades da energia, incluindo o coração, o cérebro, os pulmões, os músculos e outros órgãos que necessitam de açúcar, o consumo moderado do corpo humano é benéfico.
A maltose pertence aos alimentos com elevado teor de açúcar, depois de consumida em demasia, o excesso de energia pode ser convertido em acumulação de gordura no corpo, o que conduz facilmente à obesidade, causa facilmente o risco de doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos, as crianças comem também aumenta o risco de cáries dentárias.
Inadequado para pessoas que comem açúcar, como as pessoas diabéticas, não devem consumir maltose, para evitar o aumento do açúcar no sangue e outros efeitos adversos no corpo humano.