Os cogumelos Akamatsutake têm aminoácidos e outras substâncias que ajudam o corpo a repor os nutrientes de que necessita. Como alimento, não tem quaisquer propriedades medicinais. Também é conhecido como “Gorro de Anel Amassado”, “Gorro de Borgonha” e “Cogumelo do Rim”. É uma espécie de fungo silvestre comestível que cresce nas raízes dos pinheiros vermelhos e em simbiose com as raízes. A sua carne é grande, colorida e tenra, o chapéu é macio e estaladiço, e é perfumado e delicioso. O valor nutritivo do cogumelo matsutake vermelho é elevado, contendo aminoácidos, vitaminas, gordura, hidratos de carbono, proteínas, fósforo, cálcio, ferro, magnésio, etc. O consumo adequado do cogumelo matsutake vermelho pode ajudar o corpo humano a suplementar os nutrientes necessários, é bom para a saúde, mas o cogumelo matsutake vermelho como um tipo de alimento, não pode desempenhar a eficácia e o papel de qualquer medicamento, não pode atingir o objetivo de tratamento da doença. Para aqueles que são alérgicos ao cogumelo Agaricus, é proibido consumir o cogumelo Agaricus. Há muitas formas de o utilizar, tais como fritar, grelhar e cozinhar em sopa. O consumo do chifre deve ser moderado, evitando comer em excesso, para não provocar reacções adversas.