O consumo moderado de ovos mexidos com alho não só é inofensivo, como também tem um valor nutricional rico, podendo fornecer proteínas, gorduras e outros nutrientes.
Em nutrição, geralmente não existe o argumento da “combinação de alimentos”, desde que os alimentos não se estraguem, o consumo normal não se deve ao consumo simultâneo de duas substâncias e ao envenenamento ou mesmo à morte. Por conseguinte, os ovos mexidos com alho não são prejudiciais, são um prato caseiro comum, a população normal pode consumi-los com moderação.
Os ovos são ricos em proteínas de alta qualidade, gordura, vitaminas e ferro, cálcio, potássio e outros oligoelementos necessários ao corpo humano.
Cada 100 gramas de ovos (valor médio) contém 144 calorias, das quais 13,3 gramas de proteínas (proteínas de alta qualidade), 8,8 gramas de gordura, 585 miligramas de colesterol (teor elevado), 234 microgramas de vitamina A, 154 miligramas de potássio, 56 miligramas de cálcio e 14,3 microgramas de selénio.
Os rebentos de alho contêm fibras alimentares, vitamina C e muitos outros nutrientes. Cada cem gramas de alho contém 40 calorias (as calorias não são elevadas), incluindo hidratos de carbono proteicos 8,0 gramas, 1,8 gramas de fibra alimentar (mais conteúdo), 2,1 gramas de proteína, vitamina C 35 mg, potássio 226 mg.
O consumo moderado de ovos mexidos com alho pode complementar o organismo com os nutrientes acima referidos, não devendo ser consumido por pessoas alérgicas a ovos.