O trigo triangular pode ser consumido com açúcar elevado no sangue, mas deve ser consumido com moderação.
O trigo triangular, também conhecido como trigo mourisco, é um grão grosseiro, rico em nutrientes, tais como fibras alimentares, ferro, manganês, zinco, vitaminas, ácido linoleico, niacina, etc., em comparação com o arroz refinado, o macarrão refinado, o índice glicémico do trigo triangular é baixo, o trigo triangular contém fibras alimentares que também podem retardar a absorção de hidratos de carbono, pelo que as pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue podem comer trigo triangular.
Mas é preciso comer com moderação, comer demasiado trigo pode levar a uma ingestão excessiva de calorias, provocando flutuações do açúcar no sangue, aumento de peso e outras consequências adversas, o que não favorece o controlo do açúcar no sangue.
Os doentes com níveis elevados de açúcar no sangue devem ser regulados sob a orientação de um médico. Se houver considerações dietéticas pouco claras, recomenda-se que se dirijam ao hospital e consultem um especialista.