Como noz, não existe uma regulamentação rigorosa sobre a quantidade de sementes de abóbora a comer por dia, para pessoas normais, recomenda-se comer até 15g por dia. As sementes de abóbora contêm mais minerais, proteínas e outros nutrientes. Cada cem gramas de sementes de abóbora contém 559 calorias, das quais 10,71 gramas de hidratos de carbono, 30,23 gramas de proteínas, 49,05 gramas de gordura, 46 miligramas de cálcio, 8,8 miligramas de ferro. O consumo moderado pode fornecer ao corpo muitos nutrientes. As sementes de abóbora também são ricas em fósforo, zinco, selénio e outros oligoelementos, dos quais cada 100 g de sementes de abóbora contêm 672 mg de potássio, o conteúdo é muito mais elevado do que o de alimentos semelhantes, pelo que as sementes de abóbora têm um papel mais importante na reposição de potássio. No entanto, as sementes de abóbora são ricas em calorias, especialmente o teor de gordura é muito elevado, pelo que não é aconselhável consumir um grande número delas todos os dias. As sementes de abóbora são amplamente classificadas como frutos secos As Directrizes Dietéticas recomendam uma ingestão diária de cerca de 15 gramas de frutos secos, pelo que se recomenda limitar o peso das sementes de abóbora a 15 gramas ou menos quando as consumir, bem como combiná-las com outros frutos secos para uma dieta equilibrada. Como as sementes de abóbora são ricas em gordura, podem levar à obesidade se consumidas em grandes quantidades durante um longo período de tempo. Quando consumidas em grandes quantidades por pessoas com mau funcionamento do estômago ou com insuficiência hepática, a gordura pode acumular-se no estômago e nos intestinos, agravando a carga sobre o estômago e os intestinos ou sobre o fígado, resultando em náuseas, tonturas, inchaço, diarreia e outros sintomas. Depois de uma grande quantidade de consumo de sementes de abóbora fritas, podem também aparecer boca seca, dor de garganta e outros sintomas.