Após o início do Verão, a temperatura sobe gradualmente e, ao mesmo tempo, vários alimentos sazonais começam a ser comercializados um após outro, que não só são frescos e deliciosos, como também desempenham um papel fundamental na saúde do Verão. O Life Times convidou Zheng Dongming, um especialista em nutrição do Quarto Hospital da Universidade Médica de Harbin, a recomendar alguns dos alimentos mais importantes para comer após o início do Verão. Os três melhores alimentos: favas, rebentos de alho e pepinos Depois do Verão, é tempo de as favas jovens chegarem ao mercado. Para além de serem ricas em cálcio, magnésio e outros nutrientes, as favas jovens também contêm fosfolípidos e colina, que são componentes importantes do cérebro e do tecido nervoso e ajudam a melhorar a memória e a proteger o cérebro. São também bons para fortalecer o baço, reduzindo a humidade e o inchaço, tornando-os particularmente adequados para os meses de Verão, quando o calor e a humidade são elevados. Os escapes de alho estão disponíveis em grandes quantidades nesta altura do ano e têm um perfil nutricional equilibrado, particularmente elevado em fibra insolúvel e rico em carotenóides e minerais como o magnésio, ferro, zinco e selénio, que têm um efeito positivo na prevenção da obstipação. Além disso, a alicina e a alicina contidas nos escapes de alho podem inibir o crescimento e a reprodução de bactérias como o Staphylococcus aureus, streptococcus e bacilos de disenteria. O pepino é a primeira escolha de muitas pessoas para um apetite de início de Verão. É um dos alimentos com maior teor de água e é bom para reabastecer os fluidos corporais. O pepino nutritivo também ajuda a “limpar” o corpo de resíduos, ajuda a prevenir cálculos renais e protege os rins. Cereja, loquat e damasco estão entre os primeiros frutos disponíveis no Verão e são ricos em ferro, assim como contêm mais vitamina C e uma pequena quantidade de ácidos orgânicos. melhorar a absorção do ferro no intestino. As cerejas são ricas em antocianinas, que ajudam a proteger a sua visão e a reforçar o seu sistema imunitário. À medida que entramos em Maio, os loquats dourados começam a aparecer nas bancas de fruta. É rico em muitas vitaminas necessárias ao organismo e muitos minerais tais como cálcio, fósforo, ferro e potássio. O teor de cálcio, fósforo e caroteno é particularmente elevado em comparação com outros frutos. A loquat também contém muitas substâncias bioactivas que ajudam a aumentar a imunidade do corpo. Os damascos também estão disponíveis após o primeiro dia de Verão. O ditado popular “Coma um damasco no fim do dia e estará livre de doenças na sua velhice” significa que comer damascos regularmente melhorará o seu sistema imunitário. Os damascos também são ricos em betacaroteno, que é um poderoso antioxidante e ajuda a proteger os olhos. São também ricos em potássio, o que ajuda a manter o equilíbrio dos fluidos corporais. Trio de água: cauda amarela, camarão de rio e anchova Actualmente, a cauda amarela e outros peixes perto da época de desova são as principais escolhas para o Verão. A cauda amarela é rica em proteínas, ácidos gordos insaturados, colesterol, vitamina B2, ácido nikónico, vitamina E e muitos minerais. Particularmente notável é o facto de a cauda amarela ser rica no oligoelemento selénio, um nutriente essencial com propriedades antioxidantes. Assim que chega o Verão, os camarões do rio também começam a chegar ao mercado. São ricos em proteínas, cálcio, fósforo, ferro e muitos outros minerais. Os camarões são mais finos em fibra e mais aguados do que outras carnes, por isso são tenros e fáceis de digerir e absorver, especialmente para os idosos e crianças. Os camarões do rio têm conchas finas e macias, pelo que são um bom suplemento de cálcio quando comidos com a pele posta. Como diz o provérbio, “na Primavera, a carpa no Outono e a carpa no Verão”, o peixe em questão é o biqueirão. Ricas em proteínas e fáceis de digerir e absorver, as anchovas são uma boa fonte de proteínas para pessoas com doenças hepáticas, renais, cardiovasculares e cerebrovasculares. É também rico em vitamina D e no mineral cálcio, o que ajuda a fortalecer os ossos.