Os pacientes com diabetes que desejem consumir alimentos doces podem escolher adoçantes apropriados (substitutos de açúcar) para satisfazer os seus dentes doces. Existem dois tipos de edulcorantes: os edulcorantes nutritivos e os edulcorantes não nutritivos. I. Edulcorantes nutritivos 1. frutose cristalina: 1,3-1,8 vezes mais doce do que a sacarose, as alterações no açúcar no sangue causadas pela ingestão de frutose não são tão óbvias como as causadas pela sacarose, etc. Uma pequena quantidade pode ser utilizada como edulcorante para pacientes diabéticos cujo estado é bem controlado. Cada grama de frutose fornece cerca de 4 kcal; 2. Álcoois de açúcar: incluindo xilitol, sorbitol, manitol, maltose, etc., que são menos susceptíveis de causar cáries dentárias após a ingestão, mas são menos doces. Cada grama de álcoois de açúcar pode fornecer 2,5-3,4 kcal, e o consumo excessivo (mais de 30 gramas de cada vez) pode causar desconforto gastrointestinal ou diarreia. Edulcorantes não nutritivos 1.Stevia: 150-300 vezes mais doce que a sacarose, seguro e fiável, não fornece calor, mas tem um travo amargo; 2.Saccharin: quimicamente sintetizado, 500-700 vezes mais doce que a sacarose, não participa no metabolismo, não fornece calor, não causa cáries, também tem um travo amargo; 3.Aspartame: 100-200 vezes mais doce que a sacarose, pura doçura, seguro Não tóxico. Pode fornecer 4 kcal por grama, mas pode ser ignorado porque a quantidade é muito pequena. É 200 vezes mais doce que a sacarose, estável na natureza, não se decompõe a altas temperaturas e tem um sabor doce sem gosto residual indesejável; 4. Oligossacarídeos funcionais: incluindo oligossacarídeos e oligossacarídeos de soja, etc. O tracto gastrointestinal não tem um sistema enzimático para os digerir, que fornece pouco calor e não causa cáries dentárias e não causa flutuações de açúcar no sangue após a ingestão.