Nozes
As nozes como as amêndoas e os amendoins são ricas em aminoácidos saudáveis e ácidos gordos insaturados, que podem reduzir o risco de doença cardíaca. Investigadores da Escola de Saúde Pública de Harvard fizeram um inquérito a um grupo de sobreviventes após um ataque cardíaco. O último relatório do inquérito descobriu que comer 1/3 de chávena de feijão seco por dia reduziu em 38% a probabilidade de ter outro ataque cardíaco. Amêndoas, nozes pecã e amendoins ajudam a proteger o coração, mas apenas 1 punhado (cerca de 42 gramas) por dia é suficiente, não mais.
Aveia
Ricas em ácido linoleico e vitaminas B, impedem a formação de placas ateromatosas ateromatosas ateroscleróticas. Além disso, como a aveia contém uma grande quantidade de fibra solúvel em água, pode baixar os níveis de colesterol no sangue. Assim, o consumo regular de aveia pode equilibrar a dieta e a nutrição, e prevenir a hipertensão e as doenças cardiovasculares. A aveia pode ser cozida em água ou leite, e também pode ser adicionada a frutos secos ou fruta fresca para uma refeição nutritiva e saborosa. Além disso, o pão integral tem o mesmo efeito.
Fungos negros
Contém níveis elevados de substâncias activas semelhantes às gengivas, que reduzem significativamente o tempo de coagulação e actuam para desbloquear os vasos sanguíneos e prevenir a formação de coágulos sanguíneos. O fungo preto é também conhecido como “anticoagulante natural” devido à sua regulação única de hemostasia e circulação sanguínea nos dois sentidos, o que é benéfico na prevenção e tratamento de doenças coronárias e doenças cardiovasculares. No entanto, o fungo preto tem um efeito amolecedor no intestino e não deve ser comido por pessoas propensas à diarreia.
Peixes
É mais baixo em gordura e ácidos gordos saturados do que a maioria das carnes, especialmente peixe do mar, que é elevado em ácidos gordos ómega 3 que aumentam o colesterol “bom” no sangue e ajudam a remover o colesterol “mau”. Estudos demonstraram que este ácido gordo também reduz o risco de AVC, que é uma das razões pelas quais os países e grupos étnicos que comem mais peixe do mar têm uma menor incidência de AVC. É melhor vaporizar os peixes do mar para maximizar a protecção dos seus nutrientes.
Chá verde
É extremamente rico em nutrientes, sobretudo em polifenóis de chá. Estudos descobriram que os polifenóis do chá podem baixar os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue, prevenir a aterosclerose, baixar a pressão arterial e os lípidos sanguíneos, e prevenir coágulos sanguíneos. Como os polifenóis de chá não toleram temperaturas elevadas, não devem ser fabricados em água a ferver, mas em água morna para melhor cumprir as suas funções de saúde. De facto, além do chá verde, outros chás como o chá preto, chá de flores, chá verde (chá oolong), chá branco, chá amarelo e chá preto (chá pu-erh) têm todos o efeito de baixar o colesterol sérico e triglicéridos.
Feijão de soja e seus produtos
Contendo uma variedade de aminoácidos essenciais e ácidos gordos insaturados, podem promover o metabolismo da gordura e do colesterol no corpo e manter o sistema cardiovascular aberto. Para consumo, além da transformação de soja em leite de soja, tofu e tempeh, os grãos de soja podem também ser transformados em arroz. Ao cozinhar arroz, primeiro mergulhar os grãos de soja em água quente durante mais de 4 horas, depois mudar a água e adicionar arroz para cozinhar, o que dissolve os polissacáridos propensos ao gás nos grãos de soja para evitar o inchaço.
Sementes de gergelim negro
Rico em vitamina E, o que é óptimo para manter a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos. São também ricos em ácido alfa-linolénico, que também actua para baixar a pressão arterial e prevenir a formação de coágulos sanguíneos. Como os nutrientes das sementes de gergelim negro estão escondidos nas sementes. Por conseguinte, devem ser comidos fora da casca para serem eficazes. É aconselhável fritá-las primeiro para que rebentem ou moer as sementes pretas de gergelim num pó para consumo.
Espinafres e cenouras
O espinafre é rico em ácido fólico. Estudos demonstraram que a toma de ácido fólico pode reduzir o risco de doenças cardíacas em 25%. O caroteno nas cenouras é convertido em vitamina A, que mantém os vasos sanguíneos abertos e evita assim acidentes vasculares cerebrais. O espinafre contém níveis elevados de ácido oxálico, o que impede a absorção do cálcio, pelo que é melhor branquizá-lo na água antes do consumo. As cenouras precisam de ser fritadas em óleo para permitir que os carotenóides sejam verdadeiramente absorvidos pelo corpo.
Batatas
Também conhecido como batatas e inhame. Este alimento contém mais vitamina C e sódio, potássio e ferro, especialmente potássio, que é o mais rico, contendo 502mg por 100g, um vegetal raro com elevado teor de potássio. Os doentes com doenças cardíacas, especialmente a insuficiência cardíaca, tendem a ter baixo potássio. Se comer batatas regularmente, pode suplementar não só potássio, mas também açúcar, proteínas, minerais e vitaminas. No entanto, as batatas fritas são prejudiciais para o coração.
Couve
Também conhecida como couve, é rica em nutrientes, incluindo vitamina C, beta-caroteno, fibras, bem como cálcio e potássio. Uma couve de tamanho médio fornece 220% das suas necessidades diárias de vitamina C e 15% das suas necessidades diárias de vitamina A (sob a forma de betacaroteno) e é pobre em gordura e energia. O betacaroteno pode reduzir o risco de ataques cardíacos. O elevado teor de fibra também ajuda a baixar os níveis de colesterol no sangue.