Comer bacon, salsichas e outras carnes processadas pode aumentar o risco de cancro da mama em mulheres mais velhas. Um grande estudo descobriu que as carnes processadas estão associadas a um risco acrescido de cancro da mama após a menopausa. A carne processada é definida como carne que foi conservada por fumagem, cura ou adição de conservantes e inclui toucinho, salsichas e presunto. Pensa-se que a carne processada aumenta o risco de cancro porque a adição de certos químicos que melhoram a cor e o sabor pode formar compostos cancerígenos. A associação entre a carne processada e vários cancros do sistema digestivo está bem estabelecida. O que não é claro é se existe uma potencial ligação entre a carne processada e o cancro da mama. O estudo, que analisou 262.195 mulheres britânicas, mostrou que as mulheres que tinham comido carne processada após a menopausa tinham 9% mais hipóteses de desenvolver cancro da mama do que as mulheres que não tinham comido carne processada. Não se segue que comer carne processada cause directamente cancro da mama, mas limitar a carne processada na sua dieta, em vez de comer carne processada todos os dias, pode ser mais benéfico para a sua saúde. O estudo foi conduzido por investigadores da Universidade de Glasgow. Foi publicado na EuropeanJournalofCancer revista por pares e foi financiada pelo Fundo de Dotação de Paterson da Universidade de Glasgow. Em 2015, a OMS classificou a carne processada como cancerígena (um carcinogéneo do Grupo 1). Este estudo acrescenta à evidência que o consumo regular de carnes processadas ou curadas (tais como bacon e salsichas) pode aumentar o risco de cancro. Com base nas provas sobre o cancro do intestino e do estômago, a OMS já declarou que a carne processada pode causar cancro. Este estudo sugere que, pelo menos para as mulheres na pós-menopausa, isto pode também aumentar as hipóteses de desenvolver cancro da mama. O estudo tem algumas limitações, pois os factores de confusão nunca podem ser completamente descartados como um efeito. As mulheres devem evitar o bacon e as salsichas para reduzir o seu risco de cancro da mama? Muitos factores podem aumentar o risco de uma mulher ter cancro da mama quando se analisa a genética, peso, idade, presença de crianças e consumo de álcool. A carne processada pode ser outro factor a considerar quando se pensa no seu risco global de desenvolver cancro da mama.