O que procurar numa dieta pós-colecistectomia Em circunstâncias normais, a bílis produzida pelo fígado humano não flui directamente do ducto biliar para o duodeno. Quando as pessoas não estão a comer, a bílis pode entrar na vesícula biliar através do ducto cístico, onde é concentrada e armazenada. Após comer, a vesícula biliar começa a contrair-se, fazendo com que a bílis drene para o ducto biliar comum e depois para o duodeno, onde participa na digestão e absorção dos alimentos. Esta é uma resposta fisiológica adaptada ao hábito humano de comer refeições em pequenas porções. Esta resposta fisiológica baseia-se no movimento coordenado do tracto biliar para controlar o armazenamento e a excreção da bílis. Após a colecistectomia, a vesícula biliar perdeu a sua capacidade de concentração e armazenamento da bílis, por isso, quando a bílis não concentrada entra no intestino delgado. A concentração de ácidos biliares no intestino do paciente não atinge então a concentração crítica de microcolóides. O seu teor de sal biliar também é reduzido para metade em comparação com o normal; se os alimentos que consomem contêm altos níveis de gordura, provocará indigestão de gordura. No entanto, após um período de tempo, o corpo destes pacientes adaptar-se-á gradualmente a esta situação, o que levará cerca de 2 a 3 meses. Então, o que deve ser notado na dieta após a colecistectomia? 1. dentro de 1 a 2 dias após a remoção da vesícula biliar, a função de todo o sistema digestivo do paciente será afectada até certo ponto, pelo que deve ser observado um jejum rigoroso. Neste momento, o gotejamento intravenoso pode ser utilizado para complementar vários nutrientes. A partir do 3º dia, os pacientes podem comer uma dieta líquida, como sopa de arroz, leite de soja, pó de raiz de lótus e sumo de fruta, dependendo da situação. Em seguida, mudar gradualmente para leite desnatado com pão doce, mingau de arroz fino, sopa de tofu e massa. 2. no prazo de 1 mês após a remoção da vesícula biliar, os pacientes devem reduzir a ingestão de alimentos gordos e proibir a ingestão de alimentos com elevado teor de gordura e alimentos fritos. Alguns pacientes podem pensar que após a remoção da vesícula biliar, a sua doença original foi curada, para que possam mudar os seus hábitos passados de dieta pobre em gorduras, mas esta é na realidade uma ideia errada. Após a remoção da vesícula biliar, o corpo perderá a função de regular a descarga da bílis no tracto intestinal, e a digestão da gordura ficará correspondentemente enfraquecida. É impossível digerir uma maior quantidade de alimentos gordurosos num curto período de tempo, pelo que estes doentes irão frequentemente sentir sintomas como inchaço, diarreia e indigestão após o consumo de alimentos gordos. Portanto, os pacientes após colecistectomia devem reduzir a ingestão de alimentos gordos no mês seguinte à cirurgia, e podem comer alguns alimentos semilíquidos com baixo teor de gordura ou refeições leves com baixo teor de gordura, tais como vários tipos de papas, massas, pão, bolachas, tofu, claras de ovo, leite desnatado e carne magra, vegetais e frutas com menos fibra; também não devem comer ou tentar comer carne com menos gordura, miudezas animais, gema de ovo e alimentos fritos, e não devem comer todos os tipos de alimentos com alto teor de gordura e calorias elevadas “fast food”, cozinhar alimentos deve utilizar o mínimo de óleo animal possível, os pratos devem ser cozinhados a vapor, estufados, frios principalmente, evitar alimentos picantes e estimulantes, especialmente não álcool, para reduzir a estimulação adversa do canal biliar. 3. um mês após a remoção da vesícula biliar, após várias semanas de adaptação, o canal biliar comum, que liga o fígado ao intestino delgado, irá gradualmente esticar-se e expandir-se, substituindo assim a função da vesícula biliar de armazenamento da bílis. Se não houver anomalias digestivas significativas neste momento, o paciente pode reforçar gradualmente a sua nutrição através do consumo de uma dieta geral de carne magra, produtos aquáticos, leite e feijão, bem como mais produtos de soja e cogumelos para suplementar a falta de proteínas no organismo. Em geral, a dieta do paciente também deve ser leve durante este período, mas não há necessidade de restringir excessivamente a ingestão de gordura, pois é necessária uma certa quantidade de gordura no intestino para estimular a secreção biliar, bem como para expandir o volume do ducto biliar comum e manter o fluido do ducto biliar. Além disso, uma dieta rica em fibras e alimentos ricos em vitaminas é também muito benéfica para a recuperação dos pacientes após a colecistectomia. 4. os pacientes que tiveram a sua vesícula biliar removida durante 3-6 meses podem aumentar o número de refeições, conforme apropriado. Contudo, deve ter-se o cuidado de não comer mais de uma refeição por sessão, uma vez que comer menos e mais refeições pode reduzir a carga sobre o sistema digestivo e facilitar a recuperação do corpo do paciente após a cirurgia. É também aconselhável que os pacientes tenham algum vinagre todos os dias durante este período, pois o vinagre não só melhorará a função digestiva do estômago, mas também regulará o nível de pH nos intestinos, o que é propício ao funcionamento da bílis. O consumo regular de chá e fruta e legumes frescos também ajudará na digestão e absorção dos alimentos.