O ponto mais importante no tratamento da diabetes é controlar o açúcar no sangue, e uma vez que o período pós-prandial é quando o açúcar no sangue de uma pessoa é mais susceptível de aumentar, o controlo dietético desempenha um papel fulcral no tratamento da diabetes. Para os diabéticos, muitas pessoas sabem que não devem comer açúcar porque depois de comerem alimentos com elevado teor de açúcar, a sua glicose no sangue subirá muito rapidamente, fazendo com que fique fora de controlo. Mas para além de alimentos com elevado teor de açúcar, os médicos também instruirão os diabéticos de que alimentos como donuts e arroz japonica também não devem ser consumidos. Para além de limitar a quantidade de alimentos consumidos e evitar o aumento do açúcar no sangue devido ao consumo excessivo de energia, é também importante evitar alimentos com um elevado índice glicémico, e a maioria dos alimentos com um elevado teor de açúcar insere-se nesta categoria. Alimentos como aqueles com elevado teor de açúcar são rapidamente digeridos depois de os ingerirmos, e o tracto gastrointestinal absorve a sua energia de forma muito eficiente, causando um aumento acentuado do nível de glucose no sangue, e como resultado, o açúcar no sangue dos diabéticos fica fora de controlo. Ao mesmo tempo, tais alimentos também tendem a ser menos saciantes e a ter um efeito de promoção do apetite, o que também contribui para o açúcar no sangue descontrolado. O oposto é verdadeiro para alimentos com um baixo índice glicémico. O índice glicémico de um alimento não deve ser julgado apenas com base na sua doçura, mas com base na dificuldade de digerir os seus principais ingredientes, etc. Por exemplo, a lactose é mais doce que o arroz branco, mas como o arroz branco é composto principalmente de hidratos de carbono, que são facilmente digeridos e absorvidos e decompostos em glicose, o índice glicémico é mais elevado que o da lactose. Não conhecia o significado da frase paradoxal “dor e prazer” até ser apresentado ao pó branco, agradável de consumir, potencialmente viciante e prejudicial para o corpo humano em excesso, no cinema e em vários materiais científicos populares. Oh, não é essa a lendária droga? Não, hoje estamos a falar da “droga” que se encontra em todas as casas – o açúcar, a armadilha da dor e do prazer. Não sei se alguma vez se tentou comer sobremesa e beber chá de leite para aliviar o stress quando se está deprimido, mas na sociedade actual de ritmo acelerado e stressante, a ingestão de sobremesas tornou-se um hábito diário para muitas pessoas, especialmente a Coca-Cola, que tem sido provocada como “água gorda e feliz” e tem estado no mundo da “droga” durante décadas. A ingestão excessiva de açúcar é seguida de obesidade e diabetes. Estas duas doenças tendem a coexistir nos números globais actuais, e a proporção de adultos com diabetes na China é de 10,6%, com mais de 100 milhões de pessoas já a viver com a doença, e 65% das muitas pessoas com diabetes têm excesso de peso ou são obesas. A diabetes pode causar danos em vários sistemas nas fases posteriores, tais como lesões crónicas oculares, renais, nervosas e vasculares, e o tratamento actual da diabetes só é capaz de retardar o início da doença, mas não de a curar. A maioria das pessoas com diabetes enfrenta complicações numa fase avançada. A cirurgia bariátrica da diabetes foi descoberta por acaso pela primeira vez em 1982, e desde então provou-se ser um tratamento eficaz para a diabetes após décadas de experiência clínica e validação cirúrgica. No entanto, é importante notar que a cirurgia bariátrica para a diabetes é apenas uma opção para a maioria dos pacientes com diabetes tipo 2 causada por obesidade grave, e onde a função da insulina ainda não está completamente ausente. Evidentemente, a melhor abordagem à doença não é o tratamento, mas a prevenção. O açúcar está intimamente relacionado com as nossas vidas e precisamos de controlar rigorosamente a nossa ingestão, recusar uma dieta rica em açúcar e evitar cair nesta “armadilha doce”, então não teremos preocupações.