Se um paciente com cálculos biliares pode ou não comer carne magra depende do estado dos cálculos biliares. Na ausência de ataques sintomáticos, os doentes podem comer carne magra com moderação. A carne magra contém principalmente proteínas e é relativamente pobre em gordura, o que geralmente não causa ataques agudos de cálculos biliares. Contudo, se já existem sintomas ligeiros ou mesmo mais graves, não é recomendado comer carne magra neste momento. Os pacientes são aconselhados a comer uma dieta leve, como papas finas e sopa de arroz, e depois comer uma pequena quantidade de carne magra depois de os sintomas terem desaparecido. Ao escolher carne magra para doentes com cálculos biliares, recomenda-se que se tente escolher carne magra ou peito de frango com baixo teor de gordura, miudezas animais, costelas de porco e outras carnes magras com alto teor de gordura devem ser evitadas. Se escolher carne com embalagem, é necessário prestar atenção ao teor de gordura e colesterol demasiado elevado. O teor de gordura pode variar muito com os diferentes métodos de cozedura. Métodos de cozedura como a fritura profunda e a fritura com agitação aumentam geralmente o teor de gordura na carne e até induzem ataques agudos de cálculos biliares, por isso tente escolher métodos de cozedura como a fritura a vapor e a fervura.