Porções de troca de alimentos Aprenda a utilizar o conhecimento das porções de troca de alimentos para diversificar, estruturar e controlar o total de calorias na sua dieta. Para facilitar a compreensão da relação entre calorias e peso, os alimentos mais utilizados são divididos em oito subcategorias: 90 kcal = 10 g de óleo alimentar (15 g de frutos secos) = 25 g de alimentos básicos crus = 50 g de carne (80 g de peixe e camarão) = 60 g de ovos = 100 g de tofu (do Norte) = 160 ml de leite fresco = 200 g de fruta = 500 g de vegetais de folha verde. O ideal é que a alimentação de um dia inteiro contenha os oito grupos de alimentos acima referidos. O princípio da troca é fazê-lo entre o mesmo tipo, por exemplo, trocar massa por arroz, substituir carne de porco por peixe e camarão. Isto é bom para enriquecer a variedade de alimentos sem causar uma ingestão demasiado grande ou demasiado pequena de calorias. As trocas entre diferentes grupos de alimentos, como a troca de legumes por alimentos de base ou de carne por alimentos de base, não são recomendadas.