A medicina ocidental não está preocupada com a questão das contra-indicações alimentares, mas a medicina chinesa está particularmente preocupada com ela, e existem muitas verdades profundas nela, que agora são brevemente explicadas.
Carne
Desejável: galinha preta, ovos, pato, carne magra, tartaruga, lombo, enguia, caracóis, fígado de vários animais.
Evitar: carne de galo, carneiro, carne de cão, carpa, carpa cruciana, frutos do mar, vários produtos em conserva e fumigados, produtos fritos e fritos e alimentos gordurosos.
Nota: carpa e carpa cruciana podem ser comidas por pessoas com cirrose do fígado e ascite; os ovos não são adequados para pessoas com fígado e cálculos biliares.
Bebidas à base de fruta e vegetais
Aconselhável: fungos, cogumelos shiitake, melão amargo, pepino, tomate, pêra, espinafre, coicha, espinheiro.
Evitar: alho, arroz de alho, cebola, rebentos de bambu, carne de canela, pêssego, leite, abóbora, lichia, couve amarela, dasheen. Todos os estimulantes picantes (aromáticos) devem ser evitados.
Nota: O rabanete e o espinafre de água (couve oca) não têm efeitos adversos nas pessoas com doenças hepáticas.
O consumo de álcool e o tabagismo são estritamente proibidos nas doenças hepáticas. Um pouco de chucrute é benéfico para o tratamento de doenças hepáticas, mas demasiado não é bom, especialmente se acompanhado por doença gastrointestinal.
1. o frango é tão nutritivo, porque não posso comer frango? Porque podemos voltar a comer frango?
A galinha é uma criatura de carne e sangue, de sabor doce e belo, e pode de facto nutrir o qi e o sangue. Contudo, na teoria da medicina chinesa, a galinha está nos oito trigramas de Xun, e no Qi pertence ao vento, que deve ser o Qi da madeira de fígado ascendente. Depois da meia-noite, quando o Yang Qi está a subir, todos os tipos de animais ainda estão a dormir, mas a galinha é a única a levantar as asas e a cantar no momento certo, pelo que a galinha é mais capaz de levantar o Qi do fígado e da vesícula biliar e pode mover o vento do fígado, pelo que quem estiver em risco de movimento interno do vento do fígado não deve comer galinha (por exemplo, pessoas com tensão arterial elevada e um historial de AVC).
O fígado é um órgão yin e yang no corpo, portanto, as pessoas com doença hepática devem estar num estado calmo, tal como a forte utilização do seu yang, irá ferir o yin do fígado, por isso comer galinha e sopa de galinha irá mover facilmente o yang do fígado (especialmente óbvio nos galos), o yin do fígado é fácil de ferir, a lesão do yin do fígado irá perder humidade e tornar-se dura, pelo que existe o risco de formar cirrose hepática. No entanto, a carne e ossos de frango preto são ambos pretos, e o preto pertence aos rins, o que pode reabastecer a água, ou seja, pode reabastecer o yin dos rins e o sangue do yin, pelo que está de acordo com as características do “yin do corpo mas usa yang” do fígado, pelo que pode alimentar o yin, pelo que encorajamos os doentes com doenças hepáticas a comer mais frango preto.
No entanto, a carne de frango com osso preto não é tão saborosa como o frango doméstico, pelo que muitas pessoas estão relutantes em comê-la. Isto porque o macho é também um macho e uma galinha seca e celestial, que é Yang na natureza e mais susceptível de desencadear hiperactividade no fígado. A galinha amarela é de cor amarela e pertence ao baço, enquanto a fêmea é também uma fêmea, o Kun é também uma terra, o seu sabor é doce e tem a função de nutrir o baço e a terra.
2, o fígado é um órgão do metabolismo animal, que tem muitas substâncias tóxicas nele armazenadas, porque é aconselhável comer fígado animal para doenças hepáticas?
A medicina ocidental acredita que o fígado é um órgão metabólico animal com funções de desintoxicação. Muitas substâncias tóxicas absorvidas no sangue do tracto gastrointestinal e as produzidas pelo organismo são desintoxicadas nas células hepáticas quando circulam pelo fígado com o sangue, pelo que existem mais substâncias tóxicas no fígado do que em outros órgãos do organismo. Contudo, o fígado é suposto ser utilizado para desintoxicação, e o fígado de qualquer animal saudável (não um animal morto) é totalmente capaz de desintoxicar as substâncias tóxicas nele contidas, pelo que o seu conteúdo tóxico é também muito limitado.
De acordo com a teoria da medicina chinesa, o fígado pode ser utilizado para alimentar o fígado, para que a energia vital e o sangue do fígado sejam fortes e as doenças hepáticas possam ser facilmente curadas. Em termos da teoria da medicina ocidental, depois de o corpo humano ter comido o fígado animal, este é digerido e absorvido pelo sistema digestivo, e os componentes decompostos do fígado animal original tornam-se matérias-primas importantes para a regeneração do fígado humano, o que é muito benéfico para a recuperação da doença hepática. Nos últimos anos, foi desenvolvida uma série de preparações de fígado animal no estrangeiro para o tratamento clínico de doenças hepáticas, o que também prova que é aconselhável que os doentes com doenças hepáticas comam fígado animal.
Existem razões esotéricas para que vários outros alimentos sejam aconselháveis ou inadequados para comer, por isso não os citarei todos aqui. Irei discuti-los no meu futuro livro, Medicina e Ciência Chinesa, ou irei acrescentá-los gradualmente quando tiver tempo no futuro.
Eu costumava defender contra o consumo de carne de vaca porque li um grande médico na República da China, Zhang Xichen, no seu livro “Zhong Zhong Ginseng Xi Lu”, no qual ele mencionou que tinha testemunhado um paciente com um historial de cirrose do fígado que tinha recaído devido ao consumo de carne de vaca e que não estava curado. “(aproximadamente equivalente à cirrose do fígado com ascite). No entanto, pesquisas recentes e cuidadosas mostram que, de acordo com a teoria da medicina chinesa, o abdómen deve ser capaz de tratar o abdómen em vez de o provocar, e o gado é da terra, especialmente a carne amarela pode complementar melhor a terra, entre os cinco elementos, a terra pode controlar a água.
Assim, teoricamente, a carne amarela deve ser capaz de nutrir a terra e tratar a água, e é mais adequada para tratar a ascite cirrótica (especialmente naqueles com hipoproteinemia). Por conseguinte, a concepção errada anterior é agora corrigida e advoga-se que as pessoas com doença hepática podem comer mais carne de vaca amarela. Como todos sabemos, a própria ascite cirrótica é uma doença propensa à recorrência. A recorrência da cirrose depois de comer carne de vaca, tal como era vista por Zhang Xichun nessa altura, é uma coincidência ou existe uma relação causal inevitável? Penso que a possibilidade de coincidência é elevada.
3, encontrou alguns amigos questionados se o leite e a abóbora podem ser consumidos
Embora o leite seja rico em nutrientes, a maioria das pessoas orientais não desenvolveu o hábito de beber leite desde a infância, pelo que muitas pessoas podem facilmente formar indigestão depois de beberem leite, e o leite é líquido e tem um sabor doce, tem principalmente o papel de nutrir o baço e o líquido de yin do estômago. Como resultado da doença hepática, é fácil afectar o baço e o estômago (como diz a medicina chinesa: “Quando se vê a doença hepática, sabe-se que o fígado se transmite ao baço”), e a natureza da doença é o calor húmido, pelo que o leite não é adequado para a maioria das pessoas.
A abóbora é o mais doce de todos os melões e vegetais, e a parte consumida equivale à “polpa de fruta”, que segundo a medicina chinesa, “a polpa de fruta é o principal alimento”, pelo que a abóbora tem o efeito de fortalecer o baço e nutrir o estômago, o que é bom para a reparação do tracto gastrointestinal. A abóbora é uma das mais resistentes ao armazenamento entre os vegetais e tem um efeito natural anti-corrupção, pois tem um sabor doce e é da terra, por isso a abóbora tem a imagem de “a terra resolve todos os venenos”. A abóbora é de cor amarela e vermelha e de sabor doce, e o sabor doce é tónico, amarelo para o baço e vermelho para o sangue, para que possa alimentar o baço e nutrir o sangue, que são funções que muitos outros vegetais não têm.
No entanto, a abóbora tem um sabor muito doce, por isso é quente na natureza, e comer mais dela pode ajudar a gerar calor e humidade, por isso sempre foi considerada como uma “coisa peluda” na China antiga, e as pessoas com “calor húmido” no seu corpo não a devem comer. Os doentes com hepatite crónica têm mais calor húmido no corpo, por isso é melhor não comer abóbora.
De facto, cada tipo de alimento, cuidadosamente analisado, tem os seus próprios benefícios, mas também as suas próprias desvantagens, pode comer principalmente de acordo com a constituição do paciente, mas devido à natureza especial da doença hepática crónica (refere-se principalmente à hepatite B crónica), pelo que a dieta é adequada e contra-indicada para a maioria dos pacientes, não pode ser generalizada.