Recentemente, tem circulado e explodido no círculo de amigos WeChat uma reportagem nos meios de comunicação social estrangeiros. A notícia dizia que “uma mulher de meia-idade em Ningbo, que estava preocupada com a sua saúde, foi encontrada com cancro da mama depois de ter bebido leite de soja branqueado durante três anos”, e toda a gente estava a falar de leite de soja durante algum tempo. Muitas mulheres já não se atrevem a beber leite de soja, e até cortam completamente as relações com alimentos de soja. De facto, não existe base científica para a alegação de que “o leite de soja contém estrogénio que pode causar cancro da mama”. Sabe-se que os produtos de soja contêm fitoestrogénicos, que se diz serem a principal causa do cancro da mama. Em primeiro lugar, temos de compreender os seguintes conceitos: 1. o que são os fitoestrogénicos? Os fitoestrogénios são um grupo de compostos não esteróides que ocorrem naturalmente nas plantas e têm o nome da sua actividade biológica, que é semelhante à dos estrogénios. Os fitoestrogénios são amplamente distribuídos em alimentos, tais como lignanos em lentilhas e cereais, e cumarinas em rebentos de soja, que são todos fitoestrogénios. 2. fitoestrogénios não são estrogénios humanos Quando se trata de estrogénios, muitas pessoas estão preocupadas porque níveis excessivos de estrogénios podem causar cancro da mama, cancro endometrial, fibróides uterinos e hemorragia uterina. No entanto, os fitoestrogénios não são o mesmo que os estrogénios humanos. A investigação descobriu que os fitoestrogénios actuam como um regulador bidireccional dos níveis de estrogénio nas mulheres. Os fitoestrogénios têm uma estrutura molecular semelhante à dos estrogénios e podem ligar-se aos receptores de estrogénio, produzindo efeitos semelhantes aos dos estrogénios, mas este efeito é menor do que o dos estrogénios humanos. Quando o corpo é deficiente em estrogénio, a sua ligação actua como um suplemento ao estrogénio, enquanto que quando o nível de estrogénio do corpo é demasiado elevado, a sua ligação actua como um inibidor ao impedir a ligação ao estrogénio, o que equivale a baixar o nível de estrogénio. Portanto, os fitohormones são também conhecidos como o regulador dos níveis de estrogénio feminino. 3) O que são isoflavonas de soja? Como é metabolizado o leite de soja no organismo? As isoflavonas de soja são flavonóides, uma classe de metabolitos secundários formados durante o crescimento dos grãos de soja, que são substâncias biologicamente activas. As isoflavonas de soja são também conhecidas como fitoestrogénios porque são extraídas de plantas e têm uma estrutura semelhante à dos estrogénios. As isoflavonas de soja no leite de soja existem principalmente sob a forma de glicosídeos. Quando o corpo humano ingere soja e os seus produtos, os isoflavonas glicosídeos são decompostos no intestino por glicosidases, libertando glicosídeos e ligandos glicosídeos com sangue bioactivo, e estas substâncias activas são absorvidas directamente no intestino ou são convertidas no metabolito final —– estriol (equol). 4. estriol em relação à doença e saúde O estriol é o metabolito final da biotransformação das isoflavonas e flavonóides da soja pela acção da microflora cólica e tem maior actividade farmacológica do que as isoflavonas da soja, especialmente na prevenção das doenças cardiovasculares, cancro da mama e cancro da próstata. As actividades biológicas do esmolol são as mais típicas dos seus efeitos estrogénicos e antioxidantes: (1) Estudos Antitumour sobre os efeitos anticancerígenos do esmolol incidiram sobre os cancros da mama e da próstata. Estudos epidemiológicos mostraram que uma diminuição na hidroxicetona urinária 2 / 16α hidroxicestrona leva a um aumento da incidência do cancro da mama. Um estudo de caso-controlo mostrou que a ingestão de soja não teve um efeito significativo nesta proporção, mas a proporção estava fortemente correlacionada com os níveis séricos e urinários de estradiol, sugerindo que o efeito inibidor das isoflavonas da soja no cancro da mama pode ser principalmente atribuído ao seu metabolito estradiol. (2) Melhorar os sintomas da menopausa, doença anti-cardiovascular O consumo de isoflavonas de soja pode compensar a diminuição do estrogénio devido à menopausa, reduzindo ou evitando assim a síndrome menopausal. Um estudo realizado por cientistas australianos concluiu que as mulheres menopausadas que consumiam 45 gramas de soja por dia tinham uma redução de 40% na incidência da síndrome menopausal. Uma dieta que contenha soja pode aliviar os sintomas de afrontamentos e sudorese em mulheres na menopausa. As isoflavonas de soja também podem melhorar a elasticidade das artérias em todo o corpo nas mulheres que estão no fim ou perto do fim da menopausa. 5. isoflavonas de soja – não causam cancro da mama Ao contrário do que dizem os rumores, um grande número de estudos confirmou que beber leite de soja com moderação pode prevenir o cancro da mama. Estudos epidemiológicos demonstraram que os asiáticos têm taxas de incidência e mortalidade de cancros da mama e da próstata inferiores às dos ocidentais devido ao seu elevado consumo de soja e produtos de soja. O Shanghai Breast Cancer Status Study estudou 5.042 mulheres com idades entre os 20-75 anos com cancro da mama em Xangai e descobriu que o consumo de produtos de soja reduziu significativamente a mortalidade em doentes com cancro da mama. Em 2008, um artigo publicado no British Journal of Cancer mostrou também que as isoflavonas da soja na soja não só não aumentavam o risco de cancro da mama, como também o reduziam, especialmente na população à base de soja. O artigo, publicado no British Journal of Cancer, também mostrou que as isoflavonas de soja na soja não aumentam o risco de cancro da mama, mas antes o reduzem, especialmente nas populações asiáticas com elevado consumo de soja. Além disso, as International Guidelines for Breast Health and Cancer, um artigo publicado na principal revista médica mundial Cancer, enumera uma série de formas de prevenir o cancro da mama em países de todo o mundo, uma das quais é comer soja e os seus produtos com moderação. 6. conclusão: A ingestão moderada de produtos de soja é segura e não induz o cancro da mama A ingestão moderada de produtos de soja é segura e não induz o cancro da mama, sendo também útil na prevenção e atenuação da síndrome da menopausa, tornando-a um bom alimento para as mulheres. Ao contrário dos rumores, há numerosos estudos que confirmam que beber leite de soja com moderação pode prevenir o cancro da mama.