Para além do bócio endémico e do cretinismo endémico, que são duas manifestações típicas da deficiência de iodo, o maior perigo para a saúde humana é a deficiência intelectual causada pela deficiência de iodo. Por esta razão, é uma das três principais doenças de desnutrição micronutriente que a Organização Mundial de Saúde, o Fundo das Nações Unidas para a Infância e outras organizações internacionais estão a concentrar-se na prevenção e eliminação até um determinado prazo, juntamente com a deficiência de vitamina A e a anemia por deficiência de ferro. Desde 1995, foram implementadas medidas abrangentes de prevenção e tratamento, principalmente a iodização do sal, a nível nacional, resultando numa melhoria acentuada da nutrição iodada da população. Com o rápido desenvolvimento da economia e da sociedade chinesa, o nível de vida das pessoas e a nutrição alimentar mudaram consideravelmente, e a questão de saber se o consumo de sal iodado pode causar uma overdose de iodo tornou-se uma preocupação comum. O tema é apresentado num formato de perguntas e respostas, destacando questões chave e actuais. O texto é conciso, fácil de compreender e de fácil compreensão, tornando fácil a apreensão de conhecimentos chave sobre a prevenção e tratamento das perturbações por deficiência de iodo.