O ponto mais importante no tratamento da diabetes é controlar o açúcar no sangue, e uma vez que o período pós-prandial é quando o açúcar no sangue de uma pessoa é mais susceptível de aumentar, o controlo dietético desempenha um papel fulcral no tratamento da diabetes. Para os diabéticos, muitas pessoas sabem que não devem comer açúcar porque depois de comerem alimentos com elevado teor de açúcar, a sua glicose no sangue subirá muito rapidamente, fazendo com que fique fora de controlo. Mas para além de alimentos com elevado teor de açúcar, os médicos também instruirão os diabéticos de que alimentos como donuts e arroz japonica também não devem ser consumidos. Para além de limitar a quantidade de alimentos consumidos e evitar o aumento do açúcar no sangue devido ao consumo excessivo de energia, é também importante evitar alimentos com um elevado índice glicémico, e a maioria dos alimentos com um elevado teor de açúcar insere-se nesta categoria. Alimentos como aqueles com elevado teor de açúcar são rapidamente digeridos depois de os ingerirmos, e o tracto gastrointestinal absorve a sua energia de forma muito eficiente, causando um aumento acentuado do nível de glucose no sangue, e como resultado, o açúcar no sangue dos diabéticos fica fora de controlo. Ao mesmo tempo, tais alimentos também tendem a ser menos saciantes e a ter um efeito de promoção do apetite, o que também contribui para o açúcar no sangue descontrolado. O oposto é verdadeiro para alimentos com um baixo índice glicémico. O índice glicémico de um alimento não deve ser julgado apenas com base na sua doçura, mas com base na dificuldade de digerir os seus principais ingredientes, etc. Por exemplo, a lactose é mais doce que o arroz branco, mas como o arroz branco é composto principalmente de hidratos de carbono, que são facilmente digeridos e absorvidos e decompostos em glicose, o índice glicémico é mais elevado que o da lactose. Portanto, ao julgar se um alimento é adequado para si, os diabéticos não devem julgá-lo apenas por experiência passada, mas devem consultar um profissional ou aprender sobre ele.