A cianose ou necrose dos dedos é um sintoma de isquémia dos membros superiores no quadro clínico da síndrome de roubo da artéria subclávia. As mais comuns são, por ordem de prevalência, a discinesia intermitente, a fraqueza dos membros superiores, a dor e as anomalias sensoriais, e muito raramente causam cianose ou necrose dos dedos. Então, que trabalho de casa podemos fazer na nossa dieta? Um aporte diário adequado de cálcio pode compensar a perda do conteúdo mineral dos ossos. Entre os alimentos comuns, os mais ricos em cálcio são os produtos lácteos, como o leite, o iogurte e o gelado. Para além de serem ricos em cálcio, são também ricos em fósforo, outro mineral importante de que o corpo necessita. A relação cálcio-fósforo nestes produtos lácteos é relativamente moderada, permitindo a absorção total do cálcio e do fósforo. O leite também contém proteínas, lactose e outras substâncias. Se beber dois copos de leite (cerca de 480 ml) por dia, terá cálcio suficiente para um adulto. Naturalmente, como os idosos perdem muito cálcio, as suas necessidades de cálcio são ainda maiores. Para absorver melhor o cálcio e o fósforo dos produtos lácteos, deve consumir produtos lácteos todos os dias, ao mesmo tempo que toma “banhos de sol” com frequência, de modo a garantir que toma “banhos de sol” durante cerca de 1 hora por dia, para obter melhores resultados. O leite tem de ser constantemente agitado quando aquecido para evitar a deposição de fosfato de cálcio, resultando na perda de cálcio e fósforo; o leite e os alimentos que contêm ácido fítico, ácido oxálico e fibra alimentar reduzem a absorção de cálcio quando consumidos ao mesmo tempo, pelo que o leite não é consumido com espinafres e não pode ser bebido com chá forte. Para aumentar ainda mais a absorção de cálcio e fósforo no leite, podem ser adicionadas vitamina A e vitamina D ao leite para o tornar “leite composto”. Ou adicionar óleo de fígado de bacalhau (que contém muita vitamina A e vitamina D) ou vitamina A e vitamina D ao leite normal, o que também pode promover a absorção de cálcio e fósforo. Outro alimento que contém mais cálcio é o caldo de ossos de animais. Além disso, o caldo de ossos também contém ácidos gordos e proteínas, dos quais os ácidos gordos incluem ácidos gordos saturados e insaturados. As proteínas, os lípidos, o cálcio e outras substâncias são importantes para a formação óssea, pelo que a ingestão de mais caldo de osso também é útil no tratamento da necrose da cabeça do fémur. No entanto, há menos iões de cálcio no caldo de ossos e a concentração de cálcio é menor, pelo que, ao cozinhar o caldo, os ossos são esmagados primeiro, o que pode aumentar a taxa de dissolução de minerais e proteínas. Os frutos do mar, como o peixe e o camarão, contêm mais cálcio, fósforo e a proporção de cálcio e fósforo é razoável, é uma fonte de cálcio e fósforo de alta qualidade, por isso, coma mais frutos do mar, o paciente com necrose da cabeça femoral é muito bom. Quando consumir peixe e camarão, escolha o método de cozedura adequado e coma com pele de camarão, porque estes ingredientes contêm mais cálcio.