Os resultados de muitos estudos apontam para a combinação mais saudável da dieta após a cirurgia do cancro da mama: frutas, vegetais, frutos secos, grãos inteiros, peixe, produtos lácteos com baixo teor de gordura e pequenas quantidades de carne magra. O American Institute for Cancer Research (AICR) analisou mais de 4.500 estudos da Organização Mundial de Saúde, do Departamento de Alimentação e Agricultura, e da investigação nacional e internacional sobre o cancro para compilar o relatório “Food, Nutrition and Prevention of Cancer: A Global Perspective”, que mais uma vez exorta as pessoas a que a prevenção do cancro não seja difícil e que, ao não fumar, comer bem, ser fisicamente activo e manter um peso adequado, se possa reduzir o risco de cancro em 60-70%. O relatório também apela para a prevenção do cancro. Comer pelo menos cinco porções de frutas e vegetais por dia pode reduzir o risco de cancro em 20 por cento. O Dr. Robert Hatherley, um toxicologista ambiental americano, estudou toxicologia ambiental. O Dr. Robert Hatherley, um toxicologista ambiental americano que estudou toxicologia ambiental, analisou mais de perto as substâncias químicas contidas nos alimentos que desencadeiam ou suprimem os genes cancerígenos e sugere a utilização das vitaminas e substâncias anticancerígenas naturais contidas em 8 grandes grupos de frutas e vegetais para efeitos de prevenção e combate ao cancro. Estes 8 grupos alimentares super preventivos do cancro incluem: cebolas: alho, cebola, alho-porro, espargos, cebolinha verde, etc. Cruciferous: couve-flor, couve-flor verde, mostarda verde, rabanetes, etc. Nozes e sementes: nozes, pinhões, pistácios, sementes de sésamo, amêndoas, nozes pecans, sementes de feno-grego, etc. Cereais: milho, aveia, arroz, trigo, etc. Pods: soja, feijão verde, ervilhas, etc. Frutas: laranjas, tangerinas, maçãs, melão, kiwi, melancia, limões, uvas, toranjas, morangos, ananases, limões e várias outras frutas. Solanaceae: tomate, batata, batata doce, beterraba. Umbelliferae: cenouras, aipo, salsa, cominho, endro, etc. Outros alimentos importantes: pepinos, pepinos, alface, pimentos verdes, pimentos vermelhos, espinafres, gengibre, curcuma, etc. Gosto especialmente de recomendar produtos de soja. O desenvolvimento do cancro da mama está ligado a níveis elevados de estrogénio no corpo, e as isoflavonas da soja, um importante grupo de fitoestrogénicos, podem causar níveis elevados de estrogénio em doentes com cancro da mama. Por conseguinte, alguns doentes com cancro da mama têm muitas preocupações em relação aos produtos de soja. De facto, uma dieta sensata de soja pode ajudar as mulheres a prevenir o cancro da mama, aproveitando as propriedades anticancerígenas das isoflavonas da soja. As isoflavonas de soja têm efeitos positivos, tais como inibir a actividade da tirosina quinase, que provoca o desenvolvimento de células cancerosas; controlar a proliferação de vasos sanguíneos em que as células cancerosas crescem, retardando o seu crescimento; eliminar espécies reactivas de oxigénio e actuar como antioxidante; e regular o ciclo celular, diferenciação e apoptose. Quantos produtos de soja por dia é considerado razoável? Estudos preliminares mostraram que a ingestão diária de isoflavonas, que desempenham um papel biológico no corpo humano, é de 30 a 50 mg na melhor das hipóteses, o que equivale a beber pelo menos 1 chávena de 250 ml de leite de soja e comer 200 a 300 g de produtos de soja por dia. Os cientistas descobriram que a soja contém cinco factores anti-cancerígenos conhecidos, um dos quais é o fitoestrogénio (isoflavona), um factor anti-cancerígeno único nos alimentos à base de soja. Numerosos estudos descobriram que as isoflavonas da soja podem transformar células cancerosas em células com funções normais e, ao mesmo tempo, inibir estruturas indesejáveis de nódulos e prevenir a proliferação de nódulos e a propagação de células cancerosas.