Salmonella typhi, também conhecida como S. typhi, é um bacilo Gram-negativo que é relativamente viável na natureza e pode sobreviver na água durante 2 a 3 semanas e nas fezes durante 1 a 2 meses. S. typhi utiliza principalmente animais como hospedeiros, tais como galinhas, patos, gansos, bovinos, suínos e ovinos, que podem ser uma fonte de infecção. A infecção humana com S. typhi é principalmente disseminada por alimentos, água e contacto directo com utensílios contaminados por um doente com febre tifóide. Os principais sintomas da infecção por S. typhi são febre, dor abdominal, diarreia ou obstipação, que se manifestam clinicamente por febre alta persistente, pulso relativamente lento, erupção cutânea, aumento do fígado e do baço, etc. A prevenção da infecção por S. typhi requer o reforço da segurança alimentar, bem como o isolamento dos doentes com S. typhi, e o tratamento é principalmente a aplicação de antibióticos e o tratamento sintomático.