Em pessoas com função renal normal, parte da proteína dos alimentos é digerida e absorvida pelo organismo, e parte dela é metabolizada para produzir produtos de resíduos azotados, como a ureia, que são eliminados do organismo através dos rins. Com a doença renal crónica, a capacidade dos rins para excretar metabolitos é grandemente reduzida, pelo que os produtos residuais da degradação e metabolismo proteico se acumularão no sangue e se tornarão toxinas uremicas. Uma dieta pobre em proteínas pode reduzir a produção e acumulação destas toxinas metabólicas. Por conseguinte, a terapia com baixo teor de proteínas é um instrumento importante no tratamento nãodialítico de doenças renais crónicas. Uma forma simples de calcular a ingestão diária de proteínas, o princípio dos cinco-um. 1 tael de carne = 7g de proteína 1 ovo = 7g de proteína 1 saco de leite = 7g de proteína 1 quilo de abóbora = 5g de proteína 1 porção de fruta = 1g de proteína Alimentos básicos: 3-4 taels = 12-16g de proteína Gorduras e óleos: 3-4 colheres = 30-40g de proteína