Iões de potássio.
Função: Mantém a mobilidade nervosa e muscular e está envolvido na manutenção de um padrão normal de batimentos cardíacos
Fontes: a maioria dos alimentos contém potássio, vegetais e frutas são boas fontes alimentares de potássio.
Função renal enfraquecida: acumulação de potássio no sangue, paralisia muscular, batimentos cardíacos lentos/parados Características da excreção de potássio pelos rins: mais se comer mais, menos se comer menos, mesmo se não comer
Sintomas de deficiência de potássio: fraqueza, distensão abdominal, flacidez, retenção urinária, distúrbios do ritmo cardíaco, etc. Na presença de hipocalemia e se o débito urinário diário for >700 ml, deve ser dada atenção à suplementação com potássio e podem ser consumidos alimentos ricos em potássio.
Alimentos ricos em potássio
Leguminosas: feijão adzuki, favas, lentilhas, soja.
Frutos: damascos secos, melancia.
Vegetais: espinafres, colza oleaginosa, gotas de neve, couve roxa, algas marinhas, rebentos de bambu, batatas.
Quase todos os frutos secos: por exemplo, conservas de campo secas, damascos secos, figos, passas de uva secas, avelãs.
Leguminosas e produtos: soja, favas, feijão verde, feijão verde, feijão preto, feijão adzuki, macarrão mung bean noodles, etc.
Cogumelos: fungos de prata (secos), cogumelos, cogumelos portobello, orelha de madeira (secos), etc.
Comida em pickles: pickles, molhos.
Frutos do mar: algas marinhas, camarão.
Vegetais: lentilhas, rebentos de bambu, batatas, espinafres, algas marinhas, etc.
Frutas: bananas, durião, cocos, romãs condimentadas, laranjas, etc.
Bebidas: cerveja, sumos de fruta, etc.
Alimentos com baixo teor de potássio
Óleos e gorduras: óleo de amendoim, óleo de milho, etc.
Amido: amido de milho, farinha de massa, aletria, aletria, aletria, painço, arroz, farinha de raiz de lótus, etc.
Vegetais: abóbora, papaia, pepino, cabaça com nós, rebentos de feijão mungo, feno-grego, frangipani, abóbora de inverno, borlas de rabanete branco
Frutos: rutabaga, pêra de pato, cabaça branca de orquídea
Fósforo
O fósforo é um dos elementos mais abundantes no corpo, classificando-se em sexto lugar depois do cálcio. Entre 85% e 90% do fósforo total encontra-se nos ossos e dentes, dos quais 10% a 15% estão ligados a proteínas, gorduras, açúcares e outras substâncias orgânicas, e é distribuído em quase todas as células tecidulares, cerca de metade das quais estão nos músculos.
A chave para tratar a insuficiência renal crónica secundária ao hiperparatiroidismo é controlar o metabolismo do fósforo, uma parte importante do qual é controlar activamente a quantidade de fósforo na dieta, o que também pode retardar a progressão da insuficiência renal.
Uma dieta restrita ao fósforo de não mais de 800mg por dia, redução da ingestão de proteínas e evitar dietas proteicas com elevado teor de fósforo. Assim, uma dieta pobre em fósforo e uma dieta pobre em proteínas são paralelas.
Alimentos ricos em fósforo
Frutos crus e duros: todos os frutos secos, frutos duros, amendoins, nozes, castanhas, etc.
Legumes e leguminosas: soja, milho, batatas fritas, batatas fritas, espinafres.
Leguminosas mistas: favas, etc.
Cogumelos: cogumelos de Inverno, cogumelos shiitake, cogumelos.
Carne: miudezas – lombo, fígado, coração, intestinos, cérebro, rim, medula espinal, cowboy, tipos de gordura alta – sardinhas, peixe com espinhas, ovas, camarão, carpa, lula.
Leite e produtos: batidos de leite, pudins, cremes, queijos, etc.
Grãos: côdeas integrais, pão, côdeas de trigo, bolachas integrais.
Outros: gemas de ovos, chocolates, bebidas de chocolate, guisados, caldos.
Refrigerantes escuros como os do tipo cola.
Dicas para reduzir o fósforo
Ovos cozidos: deitar fora as gemas e comer as claras.
Método da carne cozida: deitar fora o caldo e comer a carne.
Pesca do arroz
Funções fisiológicas do fósforo
Componente de ossos e dentes
Mantém a pressão osmótica
Manter o equilíbrio ácido-base
Manter a excitabilidade neuromuscular
Envolvida em processos de coagulação do sangue, activação enzimática, secreção hormonal
Ferro de engomar
O ferro é o mais abundante dos elementos vestigiais essenciais do corpo humano, com cerca de 4 a 5 g.
Ferro funcional: presente na hemoglobina, mioglobina e enzimas que contêm ferro.
Ferro de armazenamento: sob a forma de ferritina e hematoxilina no fígado, células reticuloendoteliais e medula óssea
Principais fontes alimentares.
Abundante: sangue, fígado, carne vermelha, fungo preto, sementes de sésamo preto, etc.
Bom: gema de ovo, frutos secos, etc.
Justo: açúcar castanho, peixe e camarão, aves, cereais, espinafres, lentilhas, ervilhas, etc.
Menos: produtos lácteos, a maioria dos vegetais e frutas, etc.
Contra-indicações de suplementação de ferro
Evitar (menos): alimentos ricos em ácidos oxálicos e tânicos (espinafres de água, espinafres), cereais não fermentados, chá forte, café, etc.
Evite tomar simultaneamente cálcio, zinco, antiácidos, tetraciclina e preparações de ferro, pois isto pode afectar a absorção do ferro.
Utilizar alimentos fortificados com ferro, tais como molho de soja fortificado com ferro e pão, conforme apropriado.
Tentar cozinhar alimentos com panelas de ferro Fisiologia do magnésio.
Magnésio
Funções.
Ativa a atividade de muitas enzimas.
Regula a excitabilidade dos nervos, músculos.
Promoção e manutenção do crescimento ósseo, influenciando a absorção do cálcio.
Efeito inibidor nos canais de potássio e cálcio.
Fontes alimentares de magnésio.
Vegetais de folhas verdes: colza, amaranto, espinafre
Grãos castanhos: arroz de ruibarbo, arroz preto, castanhas de trigo mourisco, carnes de fruta, amidos, leite contém quantidades médias de magnésio
Os alimentos refinados são geralmente muito baixos em magnésio.