De acordo com as características do metabolismo de proteínas e aminoácidos na insuficiência renal, a concentração de aminoácidos essenciais no sangue diminui e o nível de aminoácidos não essenciais aumenta. Portanto, o tratamento nutricional deve minimizar as proteínas vegetais e fornecer proteínas de alta qualidade tais como leite, ovos, carne de porco magra, peixe, camarão e galinha. O efeito da proteína de soja na insuficiência renal é o mesmo que o de outras proteínas vegetais? Nas últimas décadas, muitos estudiosos descobriram em experiências em animais e observações clínicas em pacientes com doenças renais que a proteína de soja é melhor do que a proteína animal no tratamento nutricional da insuficiência renal. A proteína de soja não só reduz a creatinina sanguínea e a acumulação de material derivado do amoníaco, mas também reduz significativamente o fluxo de plasma renal, reduz a hiperperfusão glomerular, estabiliza a taxa de filtração glomerular, melhora a esclerose vascular renal e retarda a deterioração da função renal. Também baixa o colesterol e os triglicéridos. O mecanismo do efeito protector da proteína de soja sobre o rim pode ser: (1) a composição de aminoácidos da proteína de soja é basicamente próxima da proteína do ovo; (2) a proteína de soja é rica em substâncias isoflavonas. Portanto, sob a premissa de controlar a ingestão total de proteína, os doentes com doenças renais podem escolher a proteína de soja. Em primeiro lugar, a proteína de soja é uma proteína de alta qualidade. Contém uma elevada proporção de aminoácidos essenciais, e de acordo com os resultados das medições de aminoácidos, o padrão de aminoácidos da proteína de soja é muito próximo do exigido pelo corpo humano, especialmente a gama completa de aminoácidos essenciais, em quantidade suficiente e em proporção razoável, o que satisfaz os requisitos da composição de aminoácidos essenciais de proteína de alta qualidade. A taxa de absorção de soja e produtos de soja é muito elevada, com 75% para a soja, 80% para o leite de soja e mais de 90% para o tofu. Em segundo lugar, estudos clínicos demonstraram que a proteína de soja tem pouco efeito na vasodilatação renal e é superior à proteína animal. Reduz a taxa de excreção de proteínas urinárias, taxa de filtração glomerular, fluxo de plasma renal e depuração de albumina em doentes com insuficiência renal. Quando fornecida com quantidades iguais de proteína de soja e proteína animal, a proteína de soja era mais protectora da função renal do que a proteína animal. Além disso, a hiperlipidemia secundária é uma complicação comum da insuficiência renal crónica, e os doentes com qualquer tipo de doença renal crónica, independentemente da causa, têm quase sempre perturbações do metabolismo lipídico. Os lípidos são “nefrotóxicos”, na medida em que podem causar danos renais progressivos através da proliferação de células tilacóides, afectar a síntese da prostaglandina e danificar directamente os capilares glomerulares, manifestando-se como deterioração progressiva da função renal. Estudos recentes mostraram que as isoflavonas da soja têm funções antioxidantes, lipídicas e correctoras do metabolismo lipídico, retardando assim o processo de esclerose da estrutura renal e protegendo assim a função renal. Assim, embora limitando a ingestão de proteínas, os doentes com insuficiência renal podem substituir os alimentos para animais por soja e produtos de soja, o que não só aumenta a variedade de alimentos disponíveis para os doentes, mas, mais importante ainda, pode efectivamente retardar a progressão da doença, estabilizar a condição e até melhorá-la ao longo de um período de tempo.