I. Gosto de beber papas
Os idosos de longa duração gostam todos de beber congee, como o demonstram os seus hábitos alimentares. Ma Yinchu, um famoso economista, e a sua esposa Zhang Guijun, ambos marido e mulher, são centenários, e ambos gostam especialmente de beber congee. Todas as manhãs, acrescentam 50 gramas de farinha de aveia a 250 gramas de água a ferver e preparam-na durante 2 minutos para fazer papas de aveia. Todos os dias, eles nunca param. Su Buxian, um centenário em Xangai, bebe papas de arroz três vezes ao dia, papas finas de manhã e à noite, e uma papa ligeiramente mais espessa ao meio-dia. Dizem: “Beber papas é reconfortante e bom para o corpo”.
Os médicos e estudiosos da saúde de todos os tempos recomendaram papas para os idosos. A Dieta Suixiju diz: “Congee é o primeiro alimento nutritivo do mundo”. Congee é fácil de digerir e absorver, e pode harmonizar o estômago, nutrir o baço, limpar os pulmões e humedecer a parte inferior do corpo. Cao Cishan, um profissional de saúde da Dinastia Qing, disse: “Na velhice, se comer congee todos os dias, independentemente do número de refeições, poderá ter um corpo forte e saudável e desfrutar de uma vida longa”. Ele compilou mais de cem tipos de receitas de congee para os idosos escolherem, que são muito populares entre eles.
O painço é o melhor tónico para os idosos
Os idosos adoram o painço e consideram-no como o melhor tónico. O painço é um grão granular depois de descascado, tem tradicionalmente a reputação de “grãos e cereais, cereais como os primeiros”. Os idosos fracos e doentes utilizam frequentemente o painço para alimentar o seu corpo. A medicina ancestral acredita que o painço beneficia os cinco órgãos, engrossa o estômago e os intestinos, enche o corpo de líquidos, fortalece os músculos e ossos, e faz crescer os músculos. Um famoso médico da Dinastia Qing disse: “O painço é o mais nutritivo. O óleo da papa de arroz a ferver é melhor do que a sopa de ginseng”. Pode-se ver que os idosos de longa duração como o “arroz” é muito razoável.
Três, milho pérola como alimento básico
O milho, alias milho, milho, jade de pérolas, etc., ele e arroz, trigo e conhecido como as três principais culturas mundiais, é reconhecido como a “cultura dourada” do mundo, mas também a longevidade dos idosos não pode viver sem o alimento básico. A Associação Médica Americana realizou um inquérito e descobriu que nenhum dos índios indígenas nos Estados Unidos tinha tensão arterial elevada e ninguém tinha arteriosclerose. Acontece que estavam a comer milho velho.
Os investigadores médicos descobriram que o milho velho contém muita lecitina, ácido linoleico, álcool de cereais e vitamina E, pelo que não é propenso à hipertensão e à arteriosclerose. Do físico dos idosos de longa duração, raramente têm tensão arterial elevada e aterosclerose, que está intimamente relacionada com o facto de comerem milho como alimento básico.
Quatro, um quilo de leite por dia
Beber leite é um hábito comum dos idosos de longa duração, especialmente os que vivem em cidades. Diz-se que existem 25.000 centenários nos Estados Unidos, 80% dos quais são mulheres, e que o seu hábito alimentar é beber leite em geral. O provérbio americano diz: “Beber leite torna os ossos fortes”. Bening, uma centenária, bebia dois copos de leite por dia, por vezes mais, pelo que não mostrava sinais de osteoporose quando tinha 100 anos.
O leite é nutritivo e relativamente completo. É elevado em lisina e baixo em colesterol, e todos os hidratos de carbono são lactose, que pode ser convertida em ácido láctico no intestino e tem o efeito de inibir o crescimento de bactérias de deterioração. O leite é muito rico em cálcio e tem uma alta taxa de absorção. Contém também altos níveis de vitaminas A, D e riboflavina, que são necessárias e benéficas para os idosos. O leite é fermentado para fazer queijo, e comer queijo pode prevenir a cárie dentária. Beber iogurte pode baixar o colesterol, pelo que as pessoas que bebem iogurte regularmente têm menos probabilidades de sofrer de doenças cardiovasculares, e também pode alegrar os olhos, fixar os dentes e prevenir o envelhecimento celular.
Coma um ovo todos os dias
Comer um ovo todos os dias tornou-se um hábito comum das pessoas idosas de longa duração. O Dr. Chen Hansheng, famoso economista e centenário, insistiu em “três” na sua dieta diária de acordo com a disposição da nutrição: “comer um ovo de manhã, beber um copo de leite à noite e comer uma maçã grande no meio”. Comia três refeições por dia com mais vegetais e menos carne, e organizava cientificamente a sua dieta para alcançar uma boa saúde. Os nutricionistas determinaram que as claras de ovo contêm muita água e proteínas. As proteínas da clara do ovo são extremamente ricas em aminoácidos e são compostas numa proporção ideal para as necessidades humanas, e esta proteína é a mais utilizada no organismo.
As proteínas da clara do ovo têm um efeito reparador nos danos do tecido hepático. A lecitina na gema do ovo promove a regeneração das células hepáticas e também aumenta a quantidade de proteína plasmática no corpo, melhorando a função metabólica e a imunidade do corpo. Quando digerida pelo corpo, a lecitina liberta colina, o que pode melhorar a memória. A gema de ovo é rica em sais inorgânicos, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas. Os ovos contêm grandes quantidades de colesterol e a gordura é um ácido gordo saturado.
Comer demasiados ovos irá aumentar grandemente a ingestão de colesterol, o que pode causar aterosclerose e pôr em perigo os vasos do coração e do cérebro, e aumentar a carga sobre o fígado e os rins. Por conseguinte, é bom comer 12 por dia. Os idosos de longa duração nunca comem mais.
Sexto, preferência pela batata-doce
Comer batata doce é uma grande preferência dos idosos de longa duração. Os idosos dizem: “uma batata doce é um tesouro, não pode sair de todo”. Investigação médica, a batata doce tem cinco efeitos principais: 1. e tónico sanguíneo, rico em nutrientes; 2. ventilação intestinal ampla, para promover a defecação; 3. benéfica para gases e fluidos, aumentar a imunidade; 4. contém substâncias anticancerígenas, pode prevenir o cancro e anti-câncer; 5. resistência ao envelhecimento, para prevenir a aterosclerose.
Os médicos dizem que a batata-doce contém uma grande quantidade de mucina, pelo que pode prevenir a atrofia do fígado e do tecido conjuntivo renal, para que a imunidade do corpo seja reforçada. Também tem o efeito de eliminar as espécies reactivas de oxigénio, para evitar o cancro induzido pelas espécies reactivas de oxigénio. Também porque as batatas doces contêm mais cálcio e magnésio, pelo que podem prevenir a osteoporose. Isto mostra que as batatas doces são dignas de um tesouro de dieta para a longevidade dos idosos.
Sete, o tofu é um alimento favorito dos idosos
Os idosos geralmente adoram o tofu. Dizem: “O peixe produz fogo, a carne produz catarro, couve e tofu mantêm-no a salvo”. De acordo com a “Receita para a Dieta de Sui Xiju”, “Pode ser feita em todo o lado, para os ricos e os pobres, e é também a base da dieta vegetariana. Também pode ser utilizado em pratos de carne. É especialmente delicioso quando congelado no Inverno”. Os principais componentes do tofu são proteínas e isoflavonas. Os efeitos do tofu são benéficos para a saúde e o desenvolvimento intelectual do corpo, pois é benéfico para o Qi, tónico para a deficiência, reduz a concentração de chumbo no sangue, protege o fígado e promove o metabolismo do corpo. Os idosos comem frequentemente tofu para esclerose vascular, osteoporose e outras doenças têm um bom efeito terapêutico.
Oito, Chong Love Cabbage
A couve, os pratos habituais, os idosos, os mais preferidos. O sabor é delicioso, tanto de carne como de legumes, são os legumes de Inverno, o mestre da pintura chinesa Sr. Qi Baishi, existe um mapa especial de couve, a única teoria da couve como “o rei dos legumes”, e elogia “cem pratos tão bons como a couve”. O velho dizia: “Se comeres couve durante seis meses, o médico desfrutará do seu lazer”. Pode-se ver que comer couve é bom para a saúde e longevidade.
O repolho contém minerais, vitaminas, proteínas, fibra bruta, caroteno, mas também contém a decomposição de substâncias cancerígenas nitrosaminas glicosidase. Da eficácia medicinal, a couve tem sete efeitos, tais como a nutrição do estômago, intestinos, vinho, fezes, gordura, calor, prevenção do cancro.
Nove, o Inverno não deixa o rabanete
Os idosos de longa duração não deixam o rabanete na sua dieta de Inverno. Dizem: “Comam rabanete no Inverno, comam gengibre no Verão, e mantenham-se bem durante todo o ano”. Zheng Banqiao, um dos Oito Monstros de Yangzhou, escreveu uma vez: “Vegetais verdes e rabanete em arroz castanho, e chá de crisântemo numa panela de água celestial”. “Rabanete e chá” é a forma do Sr. Zheng de manter a saúde. O rabanete contém muitas vitaminas e minerais e é isento de gordura. O óleo de mostarda e a amilase nele contida estimulam o metabolismo, melhoram o apetite e ajudam a digestão.
O rabanete é um autêntico alimento saudável para os idosos. De acordo com a medicina ancestral, pode resolver a estagnação, eliminar a estagnação alimentar, curar a catarro e a tosse, curar o vómito, epistaxe, sede, disenteria, dissipar a dor de cabeça e facilitar a micção; comido cru, pode saciar a sede, limpar o calor interno, resolver a catarro e a asma e auxiliar a digestão; cozido e cozido a vapor, pode eliminar os alimentos e fortalecer o baço, e tem um efeito tónico. “Rabanete no chá”. Comer um pouco de rabanete e beber um pouco de chá pode eliminar a secura e o calor, dissipar o calor venenoso reprimido do corpo, e tem um bom efeito no restabelecimento da vitalidade e da energia. O rabanete e a carne estufada juntos também sabem bem. No entanto, não deve ser comido com ginseng ou laranjas.
Dez, as cenouras são uma das favoritas dos idosos
As cenouras são também uma das favoritas dos idosos. As cenouras são ricas em vitamina A e são extremamente ricas em carotenóides. Estudos demonstraram que as cenouras podem fornecer os nutrientes necessários para combater doenças cardíacas, AVC, tensão arterial elevada e aterosclerose. O caroteno também raramente é destruído a altas temperaturas e é facilmente absorvido pelo corpo e depois convertido em vitamina A. Por conseguinte, pode tratar a cegueira nocturna e os olhos secos causados por deficiência de vitamina A.
O caroteno só pode ser absorvido pelo corpo se for dissolvido em gordura. Assim, os idosos experientes cortam frequentemente cenouras em fatias ou em pedaços e fritam-nas em óleo, de modo a que a taxa de conservação do caroteno possa atingir mais de 79%, fatiado e frito, a taxa de conservação do caroteno seja de 81%, fatiado e cozido com carne, a taxa de conservação do caroteno seja elevada.