Muitas pessoas com diabetes sofrem de hipoglicemia, mas existe uma curva de aprendizagem sobre como escolher alimentos para comer quando a hipoglicemia está presente e quanto comer para garantir que a hipoglicemia pode ser corrigida sem causar um aumento excessivo do açúcar no sangue. Em suma, quando tiver baixo nível de açúcar no sangue, deve escolher alimentos que possam aumentar rapidamente o açúcar no sangue, tais como água com açúcar, sumo de fruta, mel, cubos de açúcar, bolachas, arroz ou pãezinhos cozidos a vapor. A glicose, em particular, pode ser rapidamente absorvida pelo tracto gastrointestinal, permitindo o aumento do açúcar no sangue num curto período de tempo e corrigindo o estado de hipoglicémia. Os comprimidos de glicose estão agora disponíveis no mercado. A velocidade do aumento do açúcar no sangue varia de alimento para alimento, de rápido a lento: glicose > mel > água com açúcar branco > cola > sumo de fruta > sultanas > leite > gelado > chocolate. É importante não comer alimentos com muita gordura ou proteínas (por exemplo, gelados) quando ocorre hipoglicemia. Isto porque a gordura abranda o esvaziamento do estômago e retarda a acção dos hidratos de carbono, impedindo um rápido aumento da glicemia num curto período de tempo, e a estimulação da hipoglicemia pode encorajar o paciente a comer mais alimentos, tornando difícil o controlo da glicemia que se segue. Além disso, no caso de pacientes tratados com um inibidor da alfa-glucosidase, o amido ou a sacarose não irão corrigir a hipoglicémia tão rapidamente (estes medicamentos inibem a quebra dos hidratos de carbono para formar glicose), pelo que é melhor escolher a glicose. A seguir, uma palavra sobre a quantidade de comida. Em geral, um copo de água com açúcar contendo 15-20g de açúcar de mesa ou glucose, um copo de sumo ou cola (cerca de 300ml), 1-2 colheres de sopa de mel, 6 cubos de açúcar ou 2 bolachas (pesando cerca de 30g).