Segundo o comunicado da Organização Mundial de Saúde: existem dados suficientes para provar que o consumo de carne vermelha aumenta o risco de cancro. A carne vermelha (que significa mamíferos, tais como porcos, vacas e ovelhas) aumenta principalmente o risco de cancro colorrectal e pode também aumentar o risco de cancro pancreático ou da próstata. A carne vermelha processada é um agente cancerígeno de cancro colorrectal, e o risco de cancro está positivamente correlacionado com a quantidade de carne vermelha consumida (cerca de 18% de aumento do risco de cancro colorrectal por cada 50 gramas de carne vermelha processada consumida).