A aplicação simultânea de medicamentos antiparkinsonianos com certos alimentos e outros medicamentos pode afetar a absorção, a distribuição, a biotransformação e a excreção dos medicamentos antiparkinsonianos, alterando assim os efeitos farmacológicos dos medicamentos e provocando reacções adversas. Se alguns podem fazer com que os medicamentos antiparkinsonianos aumentem ou reduzam o efeito, outros fazem com que as reacções adversas aumentem, aumentando a toxicidade. A dieta também pode afetar a sua eficácia ou pode produzir reacções adversas, ou seja, os principais alimentos a evitar. (1) Dieta rica em proteínas: Foi confirmado que certos alimentos têm um efeito sobre a absorção de levodopa, especialmente uma dieta rica em proteínas, que pode reduzir significativamente a eficácia da levodopa. Devido a alguns aminoácidos neutros produzidos na digestão das proteínas, podem competir com a levodopa para entrar na corrente sanguínea e afetar a absorção da levodopa. Por conseguinte, a ingestão de proteínas deve ser distribuída de forma razoável e, quando necessário, deve ser considerada uma dieta pobre em proteínas. A ingestão diária recomendada de proteínas de 0,8 g por quilograma de peso corporal pode eliminar esta interação indesejável entre alimentos e medicamentos. (2) Evitar alimentos colinomiméticos (por exemplo, noz de bétel): os anticolinérgicos (por exemplo, Antan, Benztropina, etc.) habitualmente utilizados no tratamento da doença de Parkinson devem ser evitados juntamente com alimentos colinomiméticos para não diminuir a eficácia terapêutica dos anticolinérgicos. (3) No tratamento da doença de Parkinson, é importante considerar a possibilidade de a dieta ter o potencial de reduzir ou contrariar os efeitos dos medicamentos antiparkinsónicos, ou de agravar a doença.