A cirurgia do cancro gástrico pode envolver gastrectomia total, ressecção gástrica proximal ou ressecção gástrica distal, que podem ter diferentes graus de impacto sobre as funções digestivas e de absorção do paciente. Os princípios gerais da dieta pós-operatória são refeições graduais, pequenas e frequentes, mastigar e engolir lentamente, parar de fumar e beber, comer mais frutas e vegetais e carne fresca, e não comer alimentos picantes e estimulantes. Especificamente nas fases iniciais da cirurgia, o primeiro passo é adoptar uma dieta baixa em açúcar, rica em proteínas e líquida, tomando seis refeições por dia, começando com 30-40mL por refeição e aumentando gradualmente para 150-200mL por refeição, utilizando sopa de galinha, sopa de peixe ou uma mistura de sopas de vegetais e de arroz. Alternativamente, ainda se pode fazer uma transição gradual para o semi-líquido, com arroz, congee, pão e macarrão como alimento principal, e ovos cozidos, carne picada magra, peixe e camarão, bem como vegetais, purés e vegetais com menos resíduos como acompanhamentos. Nas fases posteriores da operação, pode comer principalmente arroz fofo, também 6 refeições por dia, evitando tanto quanto possível sopas espessas e bebidas açucaradas.