O amendoim é um alergénio alimentar importante, e o número de pessoas alérgicas ao amendoim aumentou drasticamente nos últimos anos, com a proporção de pessoas alérgicas nos países ocidentais desenvolvidos a aumentar acentuadamente de 5-10% há 20 anos para 20-30% atualmente. Nos Estados Unidos, cerca de 1,8 milhões de pessoas são alérgicas ao amendoim e, no Reino Unido, cerca de uma em cada 200 pessoas é alérgica ao amendoim. A alergia aos amendoins está a receber cada vez mais atenção devido à sua natureza potencialmente perigosa e de longo prazo e à sua prevalência crescente. No estrangeiro, 90 por cento das mortes causadas por alergias alimentares são atribuídas aos amendoins e, só nos Estados Unidos, cerca de 100 pessoas morrem todos os anos de anafilaxia induzida por amendoins. Esta alergia ocorre geralmente na infância e dura toda a vida. Neste grupo de pessoas, mesmo uma pequena quantidade de amendoins ou de óleo de amendoim pode desencadear uma reação alérgica grave. O mecanismo provável da alergia ao amendoim é o facto de uma proteína presente no amendoim não ser totalmente digerida em aminoácidos no intestino, mas ser dividida em proteínas estranhas que podem ser reconhecidas pelo sistema imunitário e entrar na corrente sanguínea. A alergia induzida pelo amendoim é uma reação alérgica de início rápido, com o início a ocorrer dentro de meia hora após a ingestão. Embora o alergénio seja mais fácil de identificar, o início da alergia é rápido e o grau de risco é mais elevado. Muitos doentes alérgicos que comem amendoins podem desenvolver imediatamente sintomas respiratórios, como tosse e asma. As pessoas que sofrem de asma, em particular, podem sentir um agravamento imediato dos seus sintomas depois de comerem amendoins. A alergia ao amendoim pode causar edema facial, úlceras na boca, erupções cutâneas e, em casos graves, edema agudo da laringe, que pode levar a asfixia com risco de vida ou induzir choque anafilático, resultando em morte. Como prevenir os acontecimentos adversos induzidos pela alergia ao amendoim? Em primeiro lugar, evitar alimentos à base de amendoim. Por exemplo, manteiga de amendoim, manteiga de amendoim, óleo de amendoim, rebuçados de amendoim e amendoins estaladiços. Em segundo lugar, preste atenção aos rótulos dos ingredientes dos alimentos; misturas de frutos secos, cereais de pequeno-almoço, barras de cereais, pães, bolos, biscoitos, omeletes, etc. podem conter ingredientes de amendoim. Mais uma vez, tenha em atenção os aditivos alimentares que podem causar alergias, como as proteínas vegetais hidrogenadas. As pessoas que sofrem de alergia ao amendoim devem prestar atenção aos seguintes pontos: 1. Tentar informar o maior número possível de pessoas de que são alérgicas ao amendoim. Se a pessoa que sofre de alergia ao amendoim for uma criança, tem de informar os seus professores e o pessoal médico quando entra na creche ou na escola. 2 . Ao comer fora, você deve dizer ao garçom para parar de colocar amendoim. 3 . Deixe seu filho desenvolver bons hábitos alimentares, não coma lanches de composição desconhecida e não coma fora. Para tratar a alergia ao amendoim, a terapia de dessensibilização biológica oral é o melhor método de tratamento atualmente, e o seu produto representativo é: Omnivac.