A dieta está muito intimamente relacionada com a doença cerebrovascular. O consumo excessivo de alimentos gordurosos, doces e espessos pode causar derrame súbito e hemiplegia. Como todos sabemos, os principais ingredientes dos alimentos são açúcar, gordura, proteínas, sais inorgânicos e vitaminas, todos eles relacionados com doenças cerebrovasculares. Por exemplo, o açúcar nos alimentos é principalmente hidratos de carbono, demasiada ingestão de alimentos contendo açúcar pode ser convertida em triactilgliceróis no corpo, o que pode elevar os lípidos no sangue, e os lípidos elevados a longo prazo podem causar hipertensão e arteriosclerose, que devem ser limitados. Os produtos de soja, leite e peixe de água doce são baixos em colesterol e podem ser consumidos com mais frequência. O sal é indispensável na vida das pessoas, mas se o teor de sal na dieta for elevado, pode facilmente causar {pressão sanguínea, que por sua vez pode levar a doenças cerebrovasculares. Tem sido relatado que as pessoas na região de Hokkaido no Japão consomem uma quantidade considerável de sal, 15 a 20 gramas por dia, e 84% dos adultos sofrem de hipertensão e têm uma elevada incidência de doença cerebrovascular. Na China, um inquérito à população de algumas zonas do norte mostrou uma situação semelhante. Portanto, deve ser dada atenção à limitação da ingestão de sal na dieta, é aconselhável reduzi-la para menos de 6 gramas por dia, claro que a quantidade ideal é manter cerca de 5 gramas, e aqueles que têm a boca pesada, deve ser dada mais atenção para a limitar. Uma dieta proteica pode retardar o processo de perda de elasticidade da parede dos vasos sanguíneos, melhorar a regulação da tensão arterial pelo sistema nervoso central, baixar a tensão arterial e promover a excreção de sódio da urina, reduzindo assim a incidência de doença cerebrovascular. Por conseguinte, não há necessidade de restringir demasiado a dieta proteica. Em suma, é importante organizar a dieta de forma científica e razoável a fim de prevenir eficazmente a ocorrência de doenças cerebrovasculares.