Muitas pessoas já sabem que os alimentos para barbecue são uma das principais causas de cancro, mas na realidade, uma dieta rica em sal está mais intimamente relacionada com a ocorrência de cancro do estômago. A maioria das pessoas consome mais de 6g de sal por dia, e a elevada osmose no sal pode danificar a mucosa gástrica, o que pode facilmente levar a cancro do estômago a longo prazo. O consumo frequente dos seguintes alimentos é também propenso ao cancro do estômago: 1. vegetais em conserva e alimentos salgados, incluindo rabanetes salgados e mal cheirosos, produtos curados à base de carne, peixe salgado, vegetais em conserva e marisco em conserva, que contêm grandes quantidades de nitratos e nitritos, aumentando o risco de cancro do estômago; 2. alimentos fumados e fritos, especialmente alimentos fritos e fumados de peixe e carne, uma vez que o processo de fritura e fritura em profundidade produz aminas heterocíclicas, que são propensas ao cancro; 3. alimentos com bolor; 4. Alimentos com elevado teor de sal (não consumir mais de 6g de sal por pessoa por dia); 5. Cerveja e whisky podem conter nitrosaminas, o que pode levar ao cancro do estômago. O cancro do estômago está a desenvolver-se numa idade mais jovem, provavelmente porque os jovens são mais propensos a comer alimentos fumados, salgados e picantes, e são viciados em tabaco e álcool. Tudo isto pode perturbar o funcionamento normal do tracto gastrointestinal e pode danificar seriamente a mucosa gástrica, levando a doenças como a gastrite e úlceras gástricas, o que pode aumentar as hipóteses de cancro. Algumas pessoas sentem que têm “indigestão”, especialmente no Verão, e consideram-na muito normal. De facto, se este for o caso durante muito tempo, não deve comprar o seu próprio medicamento e tomá-lo, mas sim fazer uma gastroscopia para verificar se o seu estômago está saudável. A taxa de detecção precoce na China é inferior a 10%, e os casos precoces são completamente curáveis através de cirurgia, enquanto que as fases intermédia e tardia têm um “futuro incerto”. Se sentir dor no abdómen superior, perda de apetite ou sensação de plenitude, arrotos frequentes, perda de peso, anemia, inchaço, dificuldade em engolir, vómitos, ou fezes negras, fezes negras, deve procurar cuidados médicos precoces. A gastroscopia é o padrão de ouro para o diagnóstico do cancro gástrico. Os países do leste asiático têm uma elevada incidência de cancro gástrico, e no Japão, as pessoas a partir dos 40 anos de idade submetem-se actualmente à gastroscopia pelo menos uma vez por ano, e o governo há muito que incluiu a gastroscopia na legislação relevante para proteger o público como um programa de bem-estar social, o que é solicitado e fornecido gratuitamente. A gastroscopia foi também feita um programa universal de rastreio na Coreia em 2002. O rastreio do cancro gástrico, incluindo o rastreio de H. pylori, a imagem de farinha de bário ou endoscopia, em áreas de alto risco e entre grupos de alto risco é essencial para controlar a incidência de cancro gástrico e reduzir a taxa de mortalidade por cancro gástrico. As pessoas com gastrite atrófica crónica, úlceras gástricas, pólipos gástricos e anemia perniciosa, gastrectomia pós-máxima e as pessoas com antecedentes familiares de cancro gástrico correm um risco elevado e devem ser submetidas a uma gastroscopia regular, de preferência uma vez por ano. Coma também mais destes alimentos para se manter afastado do cancro do estômago: 1. vegetais e frutas frescas; 2. assegurar a higiene da água potável; coma mais alimentos contendo vitamina C e E, tais como citrinos e limão, para suplementar a vitamina C, vitamina E e selénio, que podem bloquear a síntese de compostos nitroso; 3. cebola e alho.