A diabetes gestacional é uma condição de gravidez de alto risco que afecta a saúde tanto da mãe como do bebé. O tratamento da diabetes gestacional centra-se em manter o açúcar no sangue da mãe dentro dos limites normais. A diabetes gestacional pode afectar seriamente a saúde tanto da mãe como do bebé. O açúcar elevado no sangue durante a gravidez pode também conduzir a aborto espontâneo, malformação, parto prematuro, restrição do crescimento intra-uterino, feto gigante, síndrome do desconforto respiratório neonatal, hipoglicemia neonatal e outras doenças que podem ser muito prejudiciais para o bebé. Se se descobrir que uma mãe grávida tem diabetes gestacional, ela deve cooperar com o seu médico para tratá-la e controlá-la activamente. O tratamento da diabetes gestacional trata principalmente do controlo do açúcar no sangue, pelo que é importante controlar a dieta para gerir a condição. Então, o que se deve comer se se tiver diabetes gestacional? A que princípios devo prestar atenção? 1. controlar rigorosamente a quantidade de alimentos Muitas mães grávidas podem perguntar: “É verdade que não se pode comer doces ou frutas se se tem diabetes gestacional? De facto, a diabetes gestacional está relacionada com muitos factores, tais como factores genéticos, exercício, dieta, etc. A diabetes gestacional não está directamente relacionada com o consumo de açúcar, mas sim com o excesso de energia, quer seja um alimento básico, fruta ou aperitivos, comer demais pode levar ao excesso de energia. Isto, por sua vez, afecta o açúcar no sangue. Por conseguinte, é importante para as pessoas com diabetes gestacional manter um controlo rigoroso sobre a quantidade de alimentos que comem. Doces, fruta seca, bebidas açucaradas, biscoitos açucarados, pastelaria e gelados com adição de sacarose, glucose e maltose não são geralmente recomendados para pessoas com diabetes gestacional. Deve também escolher frutas que contenham menos açúcar e tenham um baixo índice glicémico, e devem ser comidas entre as refeições ou antes de se deitar. 2. escolher alimentos com baixo índice glicémico (IG) O índice glicémico é também conhecido como o índice glicémico, e compreender o índice glicémico dos alimentos é importante para a disposição racional das refeições e o controlo dos níveis de açúcar no sangue. Ao comer a mesma quantidade de alimentos, os alimentos com um baixo índice glicémico são mais úteis no controlo do açúcar no sangue após as refeições. Recomenda-se que pelo menos 1-2 refeições por dia sejam feitas a partir de alimentos básicos com um índice glicémico baixo ou médio, tais como macarrão soba e macarrão para o pequeno-almoço, e esparguete, arroz misturado ou bolinhos de legumes para o almoço ou jantar. 3, aumentar as proteínas dos alimentos básicos Na dieta diária, pode aumentar adequadamente as proteínas dos alimentos básicos, tais como o índice glicémico GI geral de 81 da massa de trigo, enquanto o teor proteico mais elevado do esparguete GI de 37. As futuras mães com diabetes gestacional podem escolher mais alimentos básicos com um índice glicémico mais baixo, tais como: soba, massa, macarrão, bolinhos, etc., são adequados para comer; o arroz de cozinha pode ser utilizado para adicionar grãos de trigo mourisco ou feijão verde (pode ser Cozinhar arroz com grãos de trigo mourisco ou feijão mungo (numa proporção de 3:1) para fazer arroz; comer menos alimentos básicos com um índice glicémico elevado, como arroz glutinoso, pão com farinha refinada, pão cozido a vapor, papas brancas, etc.; comer refeições frequentemente com acompanhamentos ricos em fibras alimentares, tais como: vários vegetais, algas (como algas, nori), cogumelos e cogumelos; comer alimentos básicos com alguns vegetais e comida animal, na medida do possível, o que também ajuda a reduzir o índice glicémico. 4. escolher o método de cozedura correcto Existem muitos factores que afectam o índice glicémico dos alimentos, incluindo a suavidade, espessura, tamanho das partículas, grau de colagem de amido, teor de fibra alimentar, etc. O método de cozedura dos alimentos é um dos factores importantes que afectam o índice glicémico, por exemplo, o índice glicémico do puré de batata é mais elevado do que o dos cubos de batata. Os seguintes pontos devem ser observados a fim de evitar cozinhar alimentos com um índice glicémico mais elevado: não os processar demasiado finamente; comer grãos grossos conforme apropriado; cozinhar legumes o mais rapidamente possível; não adicionar demasiada água aos cereais e não os aquecer durante demasiado tempo, excepto para necessidades especiais, uma vez que isto resultará num elevado grau de espancamento e num consequente aumento do índice glicémico. Além disso, o aumento da acidez dos alimentos ao cozinhar pode também baixar o índice glicémico dos alimentos, como a adição de um pouco de vinagre ou sumo de limão ao cozinhar.