Geralmente, as pessoas que bebem menos água não têm níveis elevados de açúcar no sangue, porque o que determina o nível de açúcar no sangue é o nível de insulina e glucagon no corpo. Existem muitas hormonas glucagon no corpo, incluindo a hormona adrenocorticotrópica, a hormona da tiroide, a epinefrina, a norepinefrina, o glucagon, e a única que baixa a glicemia é a insulina. Se o equilíbrio entre o glucagon e as hormonas que baixam a glicose for perturbado, a secreção da hormona glucagon diminui e a secreção da hormona glucagon aumenta devido a outras razões, então é fácil a glicemia subir. A insulina é segregada a pedido em pessoas normais e tem pouco a ver com a quantidade de água que se bebe. No entanto, se beber pouca água, resultando na desidratação do corpo ou na redução da secreção de sucos digestivos, é fácil provocar uma queda da pressão arterial, um desequilíbrio na regulação da temperatura corporal e os doentes têm tendência para ter febre, para além de cálculos urinários. Se ocorrer desidratação, os doentes são propensos a ficar com as órbitas oculares encovadas e a reduzir a elasticidade da pele. Por isso, é necessário manter uma ingestão adequada de água, e a ingestão diária de água de pessoas normais é de cerca de 2000mL.