Os aminoácidos necessários ao organismo humano dividem-se em aminoácidos não essenciais e aminoácidos essenciais. 1, aminoácidos essenciais (essentialaminoacid): o corpo humano (ou outros vertebrados) não pode ser sintetizado ou a taxa de síntese está longe de se adaptar às necessidades do corpo, é necessário ser fornecido pela proteína alimentar, esses aminoácidos são chamados de aminoácidos essenciais. Um total de oito tipos de seu papel são: ① lisina (lisina): para promover o desenvolvimento do cérebro, é um componente do fígado e da vesícula biliar, pode promover o metabolismo da gordura, regulação da glândula pineal, glândulas mamárias, corpo lúteo e ovários, para evitar a degradação celular; ② triptofano (triptofano): para promover a produção de suco gástrico e sucos pancreáticos; ③ fenilalanina (fenilalanina): envolvida na eliminação da função do rim e da bexiga Metionina (também chamada de metionina): participa da formação de hemoglobina, tecidos e soro, e promove as funções do baço, pâncreas e linfa; ⑤ Treonina: tem a função de transformar certos aminoácidos para alcançar um equilíbrio; ⑥ Isoleucina: participa da regulação e do metabolismo da glândula timo, do baço e das glândulas subcerebrais; A glândula subcerebral é o papel do comandante-em-chefe na glândula tireoide, gônadas; (7) Leucina (Leucina): o papel de equilibrar a isoleucina; (8) Valina (Valina): o papel do corpo lúteo, glândulas mamárias e ovários. 2, aminoácidos não essenciais (nonessentialaminoacid): refere-se a pessoas (ou outros vertebrados) podem ser sintetizados pelos seus próprios precursores simples, não precisam de ser obtidos a partir de aminoácidos alimentares. Por exemplo, a glicina, a alanina e outros aminoácidos. 1,2 naftoquinona, 4 sulfonato de sódio vermelho escuro em solução alcalina (teste para alfa-aminoácidos) ligação peptídica: uma ligação amida formada quando o grupo carboxilo de um aminoácido se condensa com o grupo amino de outro aminoácido, removendo uma molécula de água. Peptídeo: polímero formado quando dois ou mais aminoácidos estão ligados covalentemente por uma ligação peptídica. São compostos em que os aminoácidos estão ligados por ligações peptídicas, e os produtos da hidrólise incompleta das proteínas são também péptidos. O péptido, de acordo com a sua composição do número de aminoácidos para dois, três e quatro diferentes e foram chamados dipeptídeo, tripeptídeo e tetrapeptídeo, etc., geralmente contém menos de 10 aminoácidos chamados oligopeptídeo (oligopeptídeo), por mais de 10 aminoácidos chamados polipeptídeo (polipeptídeo), eles são referidos como peptídeo. Os aminoácidos na cadeia peptídica já não são moléculas de aminoácidos livres, porque os seus grupos amino e carboxilo na geração de ligações peptídicas são combinados, pelo que os aminoácidos nos péptidos e nas moléculas de proteínas são designados resíduos de aminoácidos (aminoacidresíduos). 1, a base material do metabolismo da vida A geração, existência e morte da vida, nenhuma das quais está relacionada à proteína, como Engels disse: “A proteína é a base material da vida, a vida é uma forma de existência de proteína”. Se houver falta de proteínas no corpo humano, a qualidade do corpo da pessoa menor será reduzida, o desenvolvimento será retardado, a resistência será enfraquecida, a anemia será fraca, e a pessoa mais pesada formará edema, e até mesmo colocará a vida em perigo. Uma vez perdida a proteína, a vida deixa de existir, pelo que algumas pessoas chamam à proteína “o portador da vida”. Pode dizer-se que é o primeiro elemento da vida. A unidade básica da proteína é o aminoácido. Se o corpo humano carece de qualquer um dos aminoácidos essenciais, isso pode levar a funções fisiológicas anormais, afectando o metabolismo normal dos anticorpos e, finalmente, levar à doença. Da mesma forma, se o corpo for deficiente em certos aminoácidos não essenciais, surgirão perturbações no metabolismo dos anticorpos. A arginina e a citrulina são importantes para a formação de ureia; a ingestão insuficiente de cistina provocará uma diminuição da insulina e um aumento da glucose no sangue. Outro exemplo é o facto de as necessidades de cistina e arginina aumentarem drasticamente após um traumatismo e, em caso de carência, não é possível sintetizar proteínas com sucesso, mesmo que se disponha de calorias suficientes. Em suma, os aminoácidos no corpo através do metabolismo podem desempenhar os seguintes papéis: ① proteína sintética dos tecidos; ② em ácido, hormonas, anticorpos, creatina e outras substâncias que contêm amoníaco; ③ em hidratos de carbono e gorduras; ④ oxidação de dióxido de carbono e água e ureia, produzindo energia. Portanto, a presença de aminoácidos no corpo humano não só fornece uma matéria-prima importante para a síntese de proteínas, mas também para a promoção do crescimento, metabolismo normal e manutenção da vida fornece a base material. Se o corpo humano carece ou reduz um deles, o metabolismo normal da vida do corpo humano será prejudicado, podendo mesmo levar à ocorrência de várias doenças ou à cessação das actividades vitais. Pode ver-se como os aminoácidos são necessários para as actividades da vida humana. Em segundo lugar, o estatuto e o papel da nutrição alimentar para sobreviver os seres humanos precisam de ingerir alimentos para manter a função fisiológica, bioquímica e imunitária normal, bem como o crescimento e desenvolvimento de anticorpos, o metabolismo e outras actividades vitais, os alimentos no corpo através da digestão, absorção, metabolismo, e para promover o crescimento e desenvolvimento de anticorpos, a sabedoria e a aptidão física, a anti-deterioração e a prevenção de doenças, prolongando a vida do processo integrado conhecido como nutrição. Os ingredientes activos dos alimentos são designados por nutrientes. São as substâncias mais básicas que constituem as proteínas, os lípidos, os hidratos de carbono, os sais inorgânicos (ou seja, os minerais, incluindo os macronutrientes e os oligoelementos), as vitaminas, a água e as fibras alimentares do corpo humano, mas também os nutrientes de que este necessita. Têm uma função nutricional própria e única no organismo, mas no processo metabólico estão intimamente ligados e participam, promovem e regulam conjuntamente as actividades vitais. O organismo liga-se ao mundo exterior através da alimentação, mantém a relativa constância do ambiente interno e completa a unidade e o equilíbrio dos ambientes interno e externo. Qual é o papel dos aminoácidos nestes nutrientes? 1, a digestão e absorção de proteínas no corpo é completada através de aminoácidos Como o primeiro elemento de nutrição no corpo da proteína, o seu papel na nutrição alimentar é óbvio, mas não pode ser usado diretamente no corpo, mas através dos aminoácidos em pequenas moléculas depois de ser usado. Ou seja, não é diretamente absorvida pelo organismo no trato gastrointestinal do corpo humano, mas no trato gastrointestinal após uma variedade de enzimas digestivas, as proteínas de elevado peso molecular são decompostas em péptidos de baixo peso molecular ou aminoácidos, que são absorvidos no intestino delgado e entram no fígado ao longo da veia porta hepática. Uma parte dos aminoácidos sofre decomposição ou síntese de proteínas no fígado; a outra parte dos aminoácidos continua a ser distribuída para vários tecidos e órgãos juntamente com o sangue, sendo deixada para ser selecionada para a síntese de várias proteínas tecidulares específicas. Em circunstâncias normais, os aminoácidos entram na corrente sanguínea a uma taxa quase igual à sua taxa de saída, pelo que o teor de aminoácidos no sangue de pessoas normais é bastante constante. Por exemplo, em termos de azoto aminado, o teor é de 4-6 mg por 100 ml de plasma e de 6,5-9,6 mg por 100 ml de células sanguíneas. Após uma refeição completa de proteínas, um grande número de aminoácidos é absorvido e o nível de aminoácidos no sangue aumenta temporariamente e, após 6 a 7 horas, o conteúdo volta ao normal. Isto indica que o metabolismo dos aminoácidos no corpo está em equilíbrio dinâmico, com os aminoácidos no sangue como centro de equilíbrio, e o fígado é um importante regulador dos aminoácidos no sangue. Assim, as proteínas alimentares são digeridas e decompostas em aminoácidos, que são absorvidos pelo organismo, e os anticorpos utilizam estes aminoácidos para sintetizar as suas próprias proteínas. A necessidade de proteínas do organismo é, de facto, a necessidade de aminoácidos. 2, o papel do equilíbrio do azoto Quando a qualidade e a quantidade de proteínas da dieta diária são adequadas, a quantidade de azoto ingerido é igual à quantidade de azoto excretado pelas fezes, urina e pele, o que se designa por equilíbrio total do azoto. De facto, é o equilíbrio entre a síntese e a decomposição de proteínas e aminoácidos. As pessoas normais devem manter a ingestão diária de proteínas dentro de um determinado intervalo, aumento ou diminuição súbita da ingestão, o corpo pode ainda regular o metabolismo das proteínas para manter o equilíbrio do azoto. Quando se consomem proteínas em excesso, a capacidade do organismo para regular o metabolismo das proteínas excede a capacidade do organismo para regular o metabolismo das proteínas, e o mecanismo de equilíbrio será destruído. Não comer proteína, a proteína do tecido do corpo ainda está em decomposição, o balanço negativo de nitrogênio continua a ocorrer, se você não tomar medidas oportunas para corrigir, acabará por levar à morte do anticorpo. 3, transformado em açúcar ou gordura O catabolismo de aminoácidos produzido pelo ácido a-ceto, com características diferentes, o metabolismo do açúcar ou a via do metabolismo lipídico. O ácido a-ceto pode ser sintetizado em novos aminoácidos, ou transformado em açúcar ou gordura, ou na oxidação e decomposição do ciclo tricarboxílico de CO2 e H2O, e liberação de energia. 4, a produção de unidades de um carbono Alguns processos de decomposição e metabolismo de aminoácidos produzem um grupo que contém um átomo de carbono, incluindo metil, metileno, metil alquenilo, metil base rápida, base de cresol e metileno, etc. As unidades de um carbono têm as duas características seguintes: 1, não podem existir em forma livre no organismo; 2, devem ser tetrahidrofolato como transportador. Os aminoácidos que produzem unidades de um carbono incluem a serina, o triptofano, a histidina e a glicina. Além disso, a metionina (metionina) pode fornecer o “grupo metilo ativo” (unidade de um carbono) através da S-adenosilmetionina (SAM), pelo que a metionina também pode produzir unidades de um carbono. A principal função fisiológica da unidade de um carbono é servir de matéria-prima para a síntese de purinas e pirimidinas, que é a ligação entre aminoácidos e nucleótidos. 5, envolvido na composição de enzimas, hormonas, algumas das vitaminas A natureza química das enzimas são proteínas (moléculas de aminoácidos), tais como amilase, pepsina, colinesterase, anidrase carbónica, aminotransferase e assim por diante. As hormonas que contêm azoto são compostas por proteínas ou seus derivados, por exemplo, a hormona do crescimento, a hormona estimulante da tiroide, a adrenalina, a insulina e a hormona estimulante do fluido entérico. Há vitaminas que são transformadas a partir de aminoácidos ou existem em combinação com proteínas. Enzimas, hormonas, vitaminas na regulação das funções fisiológicas, catalisam o processo metabólico e desempenham um papel muito importante. 6, as necessidades de aminoácidos essenciais do corpo humano As necessidades de aminoácidos essenciais do adulto para as proteínas necessitam de cerca de 20% a 37%. Em terceiro lugar, na aplicação médica de aminoácidos em medicina é usado principalmente para preparar infusão de aminoácidos compostos, mas também usado como drogas terapêuticas e para a síntese de drogas peptídicas. Atualmente, existem mais de 100 tipos de aminoácidos utilizados como medicamentos, incluindo 20 tipos de aminoácidos que constituem proteínas e mais de 100 tipos de aminoácidos que constituem não-proteínas. A preparação composta por muitos tipos de aminoácidos ocupa uma posição muito importante na moderna infusão nutricional intravenosa e na terapia de “dieta elementar”, que desempenha um papel positivo na manutenção da nutrição de doentes em estado crítico e na salvação das suas vidas, tendo-se tornado uma das variedades medicinais indispensáveis no tratamento médico moderno. Os aminoácidos, tais como o ácido glutâmico, a arginina, o ácido aspártico, a cistina, a L-dopa e outros aminoácidos, actuam isoladamente no tratamento de várias doenças, sendo principalmente utilizados no tratamento de doenças do fígado, doenças digestivas, doenças cerebrais, doenças cardiovasculares, doenças respiratórias, bem como para melhorar a vitalidade muscular, a nutrição pediátrica e a desintoxicação, etc. Além disso, os derivados de aminoácidos são utilizados no tratamento do cancro. Além disso, os derivados de aminoácidos estão a mostrar-se promissores no tratamento do cancro. Os aminoácidos são uma classe de compostos orgânicos que contêm um grupo carboxilo com um grupo amino ligado ao átomo de carbono ligado ao grupo carboxilo. São as substâncias básicas que constituem as proteínas necessárias para a alimentação animal. O corpo humano necessita de cerca de 22 tipos de aminoácidos, divididos em aminoácidos não essenciais e aminoácidos essenciais (devem ser fornecidos pelos alimentos). Os aminoácidos essenciais referem-se ao facto de o corpo humano não poder sintetizar ou de a taxa de síntese estar longe de se adaptar às necessidades do corpo, devendo ser fornecidos pelas proteínas alimentares, estes aminoácidos são designados aminoácidos essenciais. Existem 10 aminoácidos e as suas funções são as seguintes: a) Lisina: promove o desenvolvimento do cérebro, é um componente do fígado e da vesícula biliar, promove o metabolismo das gorduras, regula a glândula pineal, as glândulas mamárias, o corpo lúteo e os ovários e previne a regressão celular; b) Triptofano: promove a produção de sucos gástricos e pancreáticos; c) Fenilalanina: participa na eliminação da depleção das funções renais e da bexiga; d) Metionina: participa na composição da hemoglobina, dos tecidos e do soro e tem um papel na promoção da função do baço, do pâncreas e da bexiga. (d) Metionina: participa na formação da hemoglobina, dos tecidos e do soro e tem um papel na promoção das funções do baço, do pâncreas e da linfa; (e) Treonina: tem a função de transformar certos aminoácidos para atingir um estado equilibrado; (f) Isoleucina: participa na regulação e no metabolismo do timo, do baço e das glândulas hipofisárias, que pertencem à sede geral e actuam sobre a (1) glândula tiroide e (2) glândulas gonadotrópicas; (g) Leucina: actua para equilibrar o papel da isoleucina; (h) Valina: actua sobre o corpo lúteo, as glândulas mamárias e os ovários. (ix) Histidina: actua na regulação do metabolismo; (x) Arginina: promove a cicatrização de feridas, componentes proteicos do esperma.