Se não existirem alergias, não existem alimentos que nunca devam ser consumidos em caso de vasculite, mas devem ser evitados os alimentos picantes e irritantes, bem como os alimentos ricos em gordura e gorduras.
A vasculite é uma inflamação dos vasos sanguíneos (incluindo artérias e veias) e é um termo geral para um grupo de doenças. As vasculites de etiologia conhecida incluem a vasculite de crioglobulina associada ao vírus da hepatite C, a vasculite associada ao vírus da hepatite B, a aortite associada à sífilis, a vasculite do complexo imunitário associada a fármacos, a vasculite associada a ANCA induzida por fármacos e a vasculite associada a tumores.
No caso da vasculite alérgica, os alimentos que causaram alergias devem ser reduzidos ou evitados para evitar a exacerbação da doença. A maioria dos doentes com vasculite não tem contra-indicações alimentares absolutas, mas deve evitar alimentos estimulantes picantes, alimentos oleosos com elevado teor de gordura, fazer uma dieta ligeira, comer mais vegetais e frutas e prestar atenção a uma nutrição equilibrada.
Recomenda-se que os doentes com vasculite consultem um médico atempadamente, sob a orientação do tratamento ativo do médico, de modo a não atrasar a condição, se necessário, consultar um dietista.