As pessoas que consomem regularmente azeite têm uma probabilidade significativamente menor de desenvolver cancro colorrectal e, não surpreendentemente, aqueles que comem mais carne e menos vegetais têm uma probabilidade relativamente maior de desenvolver cancro colorrectal. As pessoas que vivem na região mediterrânica têm um efeito preventivo significativo no cancro colorrectal, devido aos elevados níveis de azeite na sua dieta. Os investigadores realizaram um total de 28 estudos dietéticos em diferentes países do mundo antes de chegar a esta conclusão. Não existem estudos conclusivos sobre as causas, mas especulam que existe uma relação com o metabolismo de certas enzimas no intestino, que estão intimamente relacionadas com o cancro colorrectal. Os peritos sugerem três requisitos para a prevenção do cancro colorrectal: (1) Uma dieta sensata, rica em hidratos de carbono e fibra bruta, como fruta e vegetais frescos, e menos alimentos ricos em gorduras e com alto teor de proteínas. (2) Tratar activamente doenças colorrectais existentes, tais como colite ulcerosa e adenoma intestinal. (3) Se houver factores de risco de cancro colorrectal, tais como cancro do cólon familiar ou polipose, polipose familiar, colite ulcerosa, deve ir ao hospital para consulta ou exame regular para acompanhar o seu estado de saúde.