Objectivos básicos da modificação alimentar em doenças renais: reduzir a retenção de nitrogénio ureico no sangue. Para evitar a degradação proteica do organismo e manter o equilíbrio total de nitrogénio. Para assegurar a nutrição necessária, aumentar a resistência, retardar o desenvolvimento da doença e reduzir a combinação de provas. Quatro princípios de terapia nutricional para doenças renais I. Limitar a ingestão de proteína e fornecer a maior quantidade possível de proteína de alta qualidade. Limitar as proteínas de cereais (proteínas vegetais), tais como leguminosas e seus produtos, frutos duros e grãos. Utilizar amido de trigo (ou amido de milho) como alimento principal. Suplemento com proteínas de boa qualidade tais como ovos, leite, carne magra, etc. Distribuí-las uniformemente pelas três refeições para aproveitar ao máximo os efeitos complementares das proteínas. Alimentos que podem ser utilizados à vontade: batata, batata branca, raiz de lótus, castanha de água, inhame, taro, abóbora, aletria, farinha de raiz de lótus, farinha de donut, farinha de rizoma, farinha de castanha de água, etc. Em segundo lugar, devem ser asseguradas calorias diárias adequadas. Tomar os alimentos de base como fonte principal de calorias. Se o paciente comer menos, açúcar e óleo vegetal podem ser adicionados à dieta para satisfazer a ingestão calórica. Os doentes na fase aguda não podem comer durante os primeiros 2 a 3 dias e podem receber líquidos intravenosos para complementar as suas necessidades calóricas e nutricionais. 3. o fornecimento de potássio e sódio deve ser flexível de acordo com o edema do paciente e as necessidades da condição. As frutas e legumes devem ser utilizados com cautela em casos de hipercalemia, enquanto o resto dos doentes pode utilizá-los à vontade. Utilizar muita água na cozedura para remover parte do potássio. A quantidade de sódio ingerida depende do grau de edema e uma dieta restrita ao sal deve ser utilizada se a retenção de sódio estiver presente. Se a produção de urina exceder 1500 ml em 24 horas, o potássio deve ser suplementado conforme apropriado. Os doentes em terapia de diálise devem ter um suplemento proteico apropriado na sua dieta. IV. Os sais inorgânicos e as vitaminas devem ser consumidos adequadamente.