Caso 1]: Mao Mao, um bebé de 1,5 anos, é gorducho, com olhos grandes e pestanas longas, parecendo giro, mas tem tido ataques recorrentes de sibilância há 1 ano. O sibilo acontecia uma ou duas vezes por mês, e a tosse era basicamente ininterrupta, e quase qualquer causa podia causar-lhe tosse violenta. A sua família levou-a a fazer muitos testes e testes de alergénicos, mas os resultados foram todos negativos. Ela também tomou muitos medicamentos para a tosse e asma, mas a sua tosse e sibilância não puderam ser controladas até há não muito tempo, quando foi submetida a um teste de intolerância alimentar por insistência do seu médico, que revelou que Mao era fortemente intolerante aos ovos e ao leite em pó. Ela deixou de comer ovos e leite, como ordenado pelo médico. Após cerca de uma semana, aconteceu um milagre, a tosse de Mao começou a diminuir gradualmente, o intervalo entre os ataques foi prolongado, e a intensidade da tosse diminuiu lentamente. Foi para o hospital onde o seu neto foi examinado e agradeceu ao médico que o tratou: “Não pensei que os ovos e o leite em pó pudessem fazer adoecer as pessoas, se ao menos tivessem sido examinados mais cedo, poderiam ter sofrido menos! Zhang Jiankui, Departamento de Pediatria, O Primeiro Hospital Filiado do Colégio Henan de Medicina Tradicional Chinesa [Caso 2] Niu Niu, 6 meses de idade, teve diarreia que durou dois meses e deixou os seus pais ansiosos, mas vários métodos não conseguiram impedi-lo. O médico recomendou testes de intolerância alimentar e encontrou uma grave intolerância ao leite. O médico recomendou não alimentar o leite e a amamentação com alimentos complementares adequados para assegurar a ingestão nutricional. Os pais das vacas deixaram de alimentar com leite de vaca nesse dia, e no dia seguinte, a diarreia das vacas desapareceu miraculosamente. A diarreia desapareceu milagrosamente no dia seguinte e não voltou a aparecer desde então. Caso 3] Huanhuan, 4 anos de idade, teve constipações repetidas e amigdalite purulenta mais de dez vezes em apenas um ano desde que começou o jardim de infância, incluindo dois casos de pneumonia, e ficou doente menos de uma vez por mês, em média. Os pais chegaram mesmo a pensar em suspender a criança da escola. Por acaso, os pais fizeram à criança um teste de intolerância alimentar, apenas para descobrir que a criança era altamente sensível à carne, e recordaram que tinham medo que a criança não comesse bem do jardim-de-infância, por isso mandaram a criança à escola todos os dias com algumas salsichas de presunto na mochila da escola. Passou um mês e a criança não adoeceu, mas 2 meses mais tarde, a criança ainda está de boa saúde. Explanation】Many as pessoas sabem o que são as alergias alimentares, mas estão confusas acerca das intolerâncias alimentares. “O tónico de uma pessoa pode ser o veneno de outra pessoa”. Na medicina tradicional chinesa, o método de “evitar alimentos” é frequentemente utilizado para prevenir e controlar doenças. A doutrina popular dos “produtos para o cabelo” é um nome familiar. O conceito de intolerância alimentar proposto pela Sociedade Britânica de Nutrição tem atraído a atenção mundial. A intolerância alimentar refere-se a uma doença metabólica complexa em que o sistema imunitário humano trata um ou mais alimentos que entram no corpo como substâncias nocivas, gerando assim respostas imunitárias de protecção excessiva contra estas substâncias e produzindo anticorpos IgG específicos dos alimentos, que formam complexos imunitários com partículas alimentares (reacções metabólicas de tipo III) e podem causar reacções inflamatórias em todos os tecidos (incluindo vasos sanguíneos) e isto pode causar reacções inflamatórias em todos os tecidos (incluindo vasos sanguíneos) e manifestar-se como sintomas e doenças em todos os sistemas. Segundo as estatísticas, a intolerância a um ou mais alimentos está presente em cerca de 50% da população. A incidência é mais elevada em lactentes e crianças do que em adultos. Os sintomas mais comuns em bebés e crianças, nomeadamente sintomas gastrointestinais e respiratórios, tais como dor abdominal, diarreia, halitose, úlceras da boca, náuseas, flatulência, eczema, urticária, etc. Sintomas respiratórios, tais como asma, tosse crónica, rinite crónica, sinusite, infecções recorrentes das vias respiratórias, etc. A Sociedade Britânica de Dietética propôs o conceito de intolerância alimentar: é um efeito secundário a um alimento ou componente alimentar específico que inclui reacções alérgicas e deficiências enzimáticas dos mecanismos imunitários, efeitos farmacológicos e alguns outros efeitos indefinidos; a intolerância alimentar não inclui reacções tóxicas a bactérias, bolores, vírus, venenos químicos, alimentos irritantes e reacções psicológicas de aversão subjectiva a um determinado alimento. A incidência da intolerância alimentar é elevada, com estatísticas que mostram que mais de metade das pessoas desenvolverá intolerância a um ou mais alimentos, mas raramente é detectada ou mal diagnosticada devido ao seu lento processo patogénico e sintomas crónicos a longo prazo. Devido a diferenças individuais, muitos alimentos não podem ser totalmente digeridos devido à falta de enzimas correspondentes no corpo, o que leva ao desenvolvimento de uma resposta imunitária e à produção de anticorpos IgG específicos dos alimentos que formam complexos imunitários com moléculas alimentares intolerantes e são depositados no corpo. Se a estrutura alimentar não for alterada a tempo, os alimentos intolerantes continuarão a formar complexos, agravando os sintomas originais e continuando, sobrecarregando o sistema imunitário e causando uma série de sintomas e doenças em vários sistemas do corpo. As intolerâncias alimentares e as alergias alimentares são fundamentalmente diferentes. No entanto, existe uma diferença fundamental entre a intolerância alimentar e a alergia alimentar. Normalmente, a “alergia alimentar” pertence à alergia de tipo I, que é uma alergia de início rápido, e os sintomas de prurido e inchaço da pele e das mucosas aparecerão meia hora depois de comer um determinado alimento. É necessário levar a cabo imunização e tratamento sintomático. A intolerância alimentar é diferente da patogénese da alergia de tipo I, é mais insidiosa e “desenvolve-se lentamente”. Os complexos imunitários acumulam-se frequentemente no corpo durante muito tempo até um certo nível antes de sentirem desconforto, e podem ocorrer problemas em todos os sistemas do corpo. Como a maioria dos alimentos sensíveis são alimentos favoritos, os sintomas podem ser eliminados na sua maioria desde que sejam tomados durante 6 meses depois de evitados. Qualquer alimento tem a possibilidade de desencadear a intolerância alimentar, e todos têm uma constituição diferente, pelo que os alimentos intolerantes são diferentes, e a maioria das pessoas é intolerante ao leite e às claras de ovo. “Algumas pessoas vão à dermatologia ou gastroenterologia para alergias de pele e desconforto gastrointestinal, e dificilmente associam estes sintomas à “incapacidade de comer determinados alimentos”. Se tiver um certo sintoma ou sintomas que continuam a repetir-se numa certa parte do corpo, mas não consegue encontrar a causa, e o tratamento convencional não funciona, pode querer ir ao departamento de reacções alérgicas para um teste de “intolerância alimentar”, para ver se é intolerante a certos alimentos.