1, aumentar a ingestão de lecitina: uma maior ingestão de lecitina pode prevenir a doença de Alzheimer. Nas receitas das pessoas, soja e seus produtos, cérebros de peixe, gemas de ovos, fígado de porco, sementes de sésamo, inhame, cogumelos e amendoins são todos alimentos ricos em lecitina, que podem fornecer uma nutrição benéfica para o cérebro após a ingestão, melhorar a inteligência e retardar o declínio cerebral. 2, aumentar a ingestão de ácidos gordos insaturados, vitaminas, reduzir a ingestão de sal: dieta pobre em sal, pobre em gordura pode ajudar a prevenir a ocorrência de doenças cardiovasculares, as vitaminas (especialmente a vitamina E, vitamina C) têm o papel de procurar os radicais livres, retardando o processo de envelhecimento. 3, comer mais soja: os grãos de soja são ricos em isoflavonas, saponinas, oligossacarídeos e outras substâncias activas, o consumo regular de alimentos de soja não só pode absorver proteínas vegetais suficientes, prevenção da dislipidemia, aterosclerose, e anti-cancerígenos e prevenção da doença de Alzheimer e outros efeitos. 4, comer mais peixe ou um suplemento adequado de óleo de peixe: os ácidos gordos são abundantes nos peixes, mas também para prevenir a ocorrência de doenças cardíacas. Portanto, comer mais peixe, especialmente peixe gordo, como salmão, truta e lula, pode prevenir eficazmente a demência e as doenças cardíacas. 5. reduzir a ingestão de alumínio e de cobre: Estudos têm descoberto que a ingestão excessiva de alumínio e de cobre pode facilmente induzir a doença de Alzheimer. Não há demasiado alumínio nos nossos alimentos, mas é frequentemente encontrado em alguns aditivos alimentares, tais como levedura doméstica em pó, molhos de sal, fixações alimentares, bolachas de queijo e refrigerantes. Embora a quantidade não seja demasiado grande, vale a pena notar que os mais velhos não a devem consumir durante longos períodos de tempo ou em excesso. (1) Alimentos leves e nutritivos, tais como canela e sopa de jujuba, carne magra, ovos e peixe, porque tais pacientes são na sua maioria deficientes em yin e sangue; e para aqueles que são obesos, é aconselhável dar uma dieta leve e comer mais vegetais e frutas frescas, tais como aipo, rebentos de feijão, pepinos, bananas e laranjas. (2) Comer sempre alimentos ricos em colina e vitamina B12, tais como produtos de soja, ovos, amendoins, nozes, peixe, carne, aveia, painço, algas, coalhada vermelha, tofu fedorento, couve e rabanete. Isto porque a acetilcolina tem um efeito de aumento da memória, e a acetilcolina é toda sintetizada a partir da colina. Portanto, deve-se comer mais alimentos ricos em colina (3), o roti tem um bom papel na saúde do cérebro. A informação nutricional mostra que o teor de proteínas por 100 gramas de leite de soja, tofu e tofu é de 1,8 gramas, 8,1 gramas e 44,6 gramas respectivamente; enquanto que o teor de água é de 96 gramas, 82,8 gramas e 7,9 gramas. É fácil ver que o tofu é rico em proteínas e baixo teor em água, o que está relacionado com o facto de ser seco durante o processo de produção, absorvendo a sua essência e concentrando os nutrientes no leite de soja. O valor nutricional do bambu torrado é elevado. 7, princípios alimentares Para pacientes com demência, enfatizar os “três fixos, três altos, três baixos e dois para de fumar”, ou seja, regulares, quantitativos, de qualidade fixa, altos níveis de proteínas, altos ácidos gordos insaturados, altas vitaminas, baixo teor de gordura, baixas calorias, baixo teor de sal e deixar de fumar, deixar de beber. A actividade e memória das células nervosas requerem proteínas, energia, lecitina, colina, vitaminas, potássio, sódio, fósforo e oligoelementos adequados, pelo que deve ser dada atenção aos elementos nutricionais.