A fosfatidilcolina é uma molécula anfifílica constituída por uma cabeça hidrofílica e uma cauda hidrofóbica. Derivada das plantas, a fosfatidilcolina transmite rapidamente instruções do cérebro, e quanto mais depressa a informação for transmitida, melhor será a memória. Soyi, os cientistas dizem: “A fosfatidilcolina é um alimento saudável para o cérebro”. Aumenta a inteligência infantil e melhora a aprendizagem. Os fetos, em particular, têm uma grande necessidade de fosfatidilcolina durante o seu crescimento e desenvolvimento. Além disso, a fosfatidilcolina combate o fígado gordo e o fígado alcoólico. É eficaz na prevenção e protecção do fígado. Porque a fosfatidilcolina é lipofílica e hidrofílica, tem uma função emulsionante, que pode misturar completamente água e óleo no corpo para evitar o envelhecimento cutâneo áspero causado pela perda maciça de água; pode transformar o excesso de gordura em gotículas de leite mais pequenas e descarregá-las do corpo, ajudando a maternidade ou pessoas obesas a recuperar a sua forma corporal o mais depressa possível; pode transformar o colesterol e os ácidos gordos do sangue em partículas muito finas e descarregá-los dos vasos sanguíneos, elevando a lipoproteína de alta densidade e fazendo Pode transformar o colesterol sanguíneo e os ácidos gordos em partículas muito finas, que podem ser expelidas dos vasos sanguíneos, elevando o HDL, restaurando a elasticidade dos vasos sanguíneos, e fazendo o sangue fluir suavemente.