No século XXI, o cancro tornou-se a maior ameaça à saúde humana e à vida, ultrapassando as doenças cardiovasculares como a causa número um de mortes em todo o mundo. A partir de 2012, existem mais de 50 milhões de doentes com cancro em todo o mundo, com mais de 11 milhões de novos doentes com cancro e mais de 7 milhões de mortes devido ao cancro todos os anos, o que equivale à vida de uma pessoa a ser tomada pelo cancro a cada 6 segundos. De acordo com o Relatório Anual do Registo de Tumores da China de 2012 divulgado pelo Registo Nacional de Tumores, há cerca de 3,5 milhões de novos casos de tumores e 2,5 milhões de mortes devido ao cancro na China todos os anos, o que equivale a uma média de 8.550 pessoas que sofrem de cancro todos os dias, e este número ainda está a aumentar. A dieta é muito importante para a prevenção e tratamento do cancro, portanto, como devemos ajustar os nossos hábitos alimentares para nos mantermos afastados do cancro? Restringir a ingestão de alimentos para animais O nutricionista e professor de renome internacional da Universidade de Cornell, Dr. T. Colin Campbell, é um especialista em dieta e prevenção do cancro. O Dr. T. Campbell é uma autoridade absoluta em matéria de dieta e cancro. Através de um inquérito aos tipos e quantidades de alimentos ingeridos por mais de 6.500 adultos em 65 condados na China, descobriu que quanto menos carne e mais vegetariana for a área, menores serão os níveis de colesterol e estrogénio no sangue das pessoas, e a incidência de cancro e outras doenças afluentes será significativamente menor; e uma dieta baseada em alimentos vegetais pode prevenir e controlar eficazmente o desenvolvimento de doenças crónicas como o cancro. Há também um conjunto crescente de provas que demonstram fortemente que os alimentos animais, especialmente carne vermelha e carnes processadas, aumentam a incidência de cancro, especialmente cancro do intestino, do esófago e dos pulmões. Devido às actuais práticas alimentares, os alimentos para animais têm numerosos antibióticos residuais e hormonas de crescimento nos seus corpos, e o consumo excessivo destas hormonas pode aumentar a carga sobre o fígado e os rins, levando em última análise ao cancro. Além disso, os alimentos para animais são muito mais elevados em gordura e óleo do que os alimentos vegetais e são elevados em ácidos gordos saturados. Tem havido numerosos estudos que demonstram que os ácidos gordos saturados são um factor de risco significativo para vários cancros, tais como cancro do intestino, pulmão, mama, próstata e cancro uterino. O Dr. Campbell descobriu que os níveis de colesterol no sangue eram o preditor mais forte de várias doenças afluentes, sendo as pessoas com níveis de colesterol mais baixos significativamente menos susceptíveis de desenvolver cancro. Os factores que contribuem para níveis elevados de colesterol no sangue provêm quase exclusivamente da alimentação animal, incluindo as proteínas animais (que aumentam o LDL) e o colesterol animal (que aumenta o colesterol no sangue). Muitas pessoas pensam que se limitarem a sua ingestão de alimentos ricos em colesterol, tais como caranguejos, gemas de ovos e ovas de peixe, não terão colesterol elevado, mas na realidade é a proteína animal, não o colesterol animal, que é a causa directa de níveis elevados de lipoproteínas no sangue. O Dr. Wu também descobriu na sua prática clínica que muitos doentes com cancro não são muito gordos, mas o seu colesterol no sangue e LDL estão significativamente elevados, indicando que os lípidos elevados no sangue têm pouco a ver com o tamanho do corpo e estão intimamente relacionados com a incidência de cancro. Portanto, para prevenir e controlar o cancro, o ponto mais importante é limitar a ingestão de alimentos animais, incluindo carne, ovos e leite, e tentar manter níveis baixos de colesterol no corpo, o que é uma parte muito importante para se manter afastado do cancro. 2. ficar longe dos alimentos não naturais Alimentos rápidos, frituras, assados, batatas fritas, batatas fritas e natas contêm muitos ácidos gordos trans. Numerosos estudos demonstraram que o corpo é incapaz de decompor tais gorduras, que podem causar um sério declínio na função de desintoxicação do fígado e rins e eventualmente induzir vários tumores, como o cancro da mama, cancro da próstata e cancro do intestino. A margarina, em particular, tem sido descrita pelos nutricionistas como “plástico comestível”, o que é uma coisa terrível de se pensar. Um centro de investigação nos Estados Unidos informou que comer uma perna de frango é tão tóxico como fumar 60 cigarros. As mulheres que comem muito barbecue têm duas vezes mais probabilidades de desenvolver cancro da mama. O consumo regular de produtos de carne processada ricos em nitritos, tais como salsichas e carnes enlatadas, pode levar a numerosos cancros digestivos, especialmente cancro do estômago que está directamente ligado ao amor pelos alimentos em conserva. Os aditivos alimentares são outro grupo comum de carcinogéneos, uma vez que a maioria deles são sintéticos e podem bloquear as vias metabólicas no corpo e causar cancro. Para além dos familiares como o Sudan Red, acrilamida e edulcorantes artificiais, existem muitos outros aditivos que não são bem conhecidos. O macarrão instantâneo, biscoitos, alimentos instantâneos, conservas e conservas que normalmente compramos nos supermercados, todos contêm mais ou menos conservantes, corantes, edulcorantes e outros aditivos alimentares, todos eles muito prejudiciais à saúde. Com a melhoria do nível de vida, as pessoas estão cada vez mais a perseguir vários gostos excitantes, consumindo assim uma grande quantidade de açúcar, sal, MSG e outros agentes aromatizantes. O açúcar e o sal são aquilo a que alguns nutricionistas estrangeiros chamam “drogas brancas”. O sal e os alimentos conservados podem aumentar a incidência de cancros estomacais, esofágicos e intestinais; o açúcar branco pode levar à obesidade, o que aumenta seis vezes o risco de cancro e é um risco potencial para mais de uma dúzia de cancros. Além disso, o açúcar e o sal podem danificar o endotélio dos vasos sanguíneos, o que é um factor importante que leva à ocorrência de todas as doenças crónicas. 3. comer mais cereais integrais Os cereais integrais são ricos em fibra alimentar, o que promove a excreção de resíduos dos intestinos e reduz a acumulação de substâncias tóxicas no organismo, impedindo assim a ocorrência de vários cancros. Os grãos inteiros são não processados e não refinados, e podem ser consumidos no seu estado natural. A maioria dos hidratos de carbono neles presentes são hidratos de carbono “complexos”, que são benéficos para a saúde humana, baixando o colesterol sanguíneo, perdendo peso e prevenindo eficazmente o cancro. O arroz branco refinado e a massa, por outro lado, não só não têm qualquer efeito anticancerígeno, como também são prejudiciais para o organismo quando consumidos em excesso. Os grãos anti-cancerígenos comuns incluem milho, trigo mourisco, batata doce, batata roxa, sementes de coix, amendoins, amêndoas, etc. Os vegetais e frutas naturais contêm muita vitamina C, caroteno, minerais, superóxido dismutase, clorofila, ácido fólico, flavonóides, indole, cumarina, fibra dietética e outras substâncias anticancerígenas. Numerosos estudos demonstraram que comer mais vegetais não processados, frutas, legumes, cogumelos e algas pode prevenir a maioria dos cancros. Uma ingestão diária de 400-800g de frutas e vegetais, com 3-5 tipos de vegetais e 2-4 tipos de frutas, pode prevenir eficazmente cancros como os cancros do estômago, cólon, peito e próstata, que são difíceis de substituir por outros alimentos. Vegetais e frutas comuns com fortes efeitos anticancerígenos incluem rabanete branco, cenoura, lírio, beringela, tomate, melão amargo, castanha de água, couve-flor, espargos, alho, gengibre, cebola, maçã, laranja, limão, pêra, kiwi, morango, uva, figo, tâmara vermelha, soja, feijão mung, feijão adzuki, reishi, cogumelo shiitake, cogumelo, cogumelo cabeça de macaco, fungo preto, fungo prateado, algas, nori, espirulina. Muitos doentes com cancro e mesmo médicos desconhecem a estreita relação entre dieta e cancro, resultando em muitos casos de recidiva e metástase devido a dieta inadequada. A dieta correcta não só é eficaz na prevenção do desenvolvimento do cancro, como pode mesmo inverter o crescimento de células cancerígenas em algumas fases iniciais dos tumores. Por conseguinte, mais clínicos precisam de prestar atenção e estudar esta área do cancro e da dieta. Manter o cancro afastado mais cedo começa com uma alimentação correcta!