Os pseudocistos do pâncreas formam-se em cerca de 20-30 dias. Formam-se geralmente quando o paciente tem pancreatite aguda, resultando na acumulação de líquido em redor do pâncreas e cobertos com uma camada de tecido de granulação fibrosa, que depois forma um pseudocisto após a pancreatite. Os pseudocistos são normalmente encontrados na cavidade do pequeno omento e, em menor grau, na pélvis, área púbica, mediastino ou cavidade torácica, e caracterizam-se pelo facto de alguns dos pseudocistos desaparecerem por si mesmos no espaço de 6 semanas após o seu início. Se o quisto não desaparecer em 42 dias, mas crescer em tamanho, podem surgir várias complicações e pode ser necessária uma cirurgia para o remover, por exemplo, um pseudocisto aumentado pode levar ao estreitamento do canal pancreático principal ou provocar a oclusão do tráfego no mesmo. Além disso, os pseudocistos podem por vezes ocorrer em pancreatite crónica, mas são frequentemente múltiplos e demoram muito tempo a formar e não são facilmente detectados.