Os tabus alimentares após a cirurgia do cancro do esófago incluem: 1. jejum de 3-4 dias após a cirurgia; 2. dieta líquida sem borras para o 5º dia após a cirurgia; 3. sopa de arroz para o 6º dia após a cirurgia; 4. sopa de frango e arroz fino para o 7º dia após a cirurgia; 5. comida semi-líquida para uma quinzena após a cirurgia. Na fase inicial da cirurgia do cancro do esófago, os alimentos líquidos e semi-líquidos devem ser o pilar principal, com proteínas elevadas, nutrição elevada e alimentos fáceis de digerir, e transição gradual para uma dieta normal, evitando alimentos demasiado quentes, demasiado duros, demasiado picantes e demasiado estimulantes, bem como exercício físico apropriado para evitar a obstipação.