A cirurgia é traumática para o corpo e tem um impacto não só nos órgãos operados, mas também em todo o corpo. A cirurgia causa traumas, que podem levar a mudanças nos processos endócrinos e metabólicos. Estas mudanças podem levar a um elevado nível de esgotamento de nutrientes no corpo e, portanto, requerem necessariamente uma nutrição adequada. Perda de sangue, febre, infecção, distúrbios metabólicos, perda de apetite, funções digestivas e de absorção reduzidas, fezes secas e mesmo complicações graves são geralmente associadas à cirurgia. O corpo é propenso a um balanço negativo de azoto devido à perda intra-operatória de sangue e proteínas e ao aumento do catabolismo pós-operatório. Isto requer que as calorias, proteínas e outros nutrientes sejam rapidamente repostos. Os pacientes que estão bem nutridos podem normalmente ser tratados com sucesso após um pequeno trauma ou cirurgia geral, porque têm reservas nutricionais adequadas. No entanto, se os pacientes não receberem uma nutrição adequada durante um longo período de tempo, pode ocorrer desnutrição grave, afectando o resultado do tratamento e pondo mesmo em perigo vidas. Portanto, uma nutrição adequada é particularmente importante, uma vez que tem influência no sucesso ou fracasso da operação e na recuperação da ferida e do corpo após a cirurgia. Dieta rica em calorias e proteínas Independentemente do tamanho da operação, pode levar ao consumo de calorias, pelo que os pacientes devem aumentar a sua oferta calórica. A proteína é a matéria-prima para a renovação e reparação do tecido ferido. Devido ao aumento da exsudação de proteínas da superfície ferida e do catabolismo da mão operada após a cirurgia, se não se prestar atenção à ingestão de proteínas, esta levará a uma diminuição do volume sanguíneo, a uma diminuição da proteína plasmática, a um enfraquecimento da capacidade de cicatrização da ferida e a uma diminuição da função imunitária. Por conseguinte, é importante fornecer uma dieta rica em calorias e proteínas após a cirurgia. Hidratos de carbono adequados Hidratos de carbono adequados: Os hidratos de carbono são a principal fonte de energia calórica, representando 60% a 70% da energia calórica total; se os hidratos de carbono não forem consumidos após a cirurgia, a proteína alimentar pode ser consumida como energia calórica, o que é prejudicial para a recuperação do paciente. Além disso, os hidratos de carbono são fáceis de digerir e de absorver, o que é particularmente adequado para aqueles com má função digestiva após a cirurgia. As vitaminas e minerais são indispensáveis: as vitaminas estão intimamente relacionadas com a cicatrização de feridas e feridas cirúrgicas. Em pacientes com bom estado nutricional, as vitaminas hidrossolúveis pós-operatórias são duas a três vezes superiores ao normal, enquanto que as vitaminas lipossolúveis não precisam de ser fornecidas em grandes quantidades. As vitaminas B estão intimamente relacionadas com o metabolismo dos hidratos de carbono e têm um grande impacto na cicatrização de feridas. Os doentes com fracturas devem tomar suplementos apropriados de vitamina D para promover o metabolismo do cálcio e do fósforo e facilitar a cicatrização das fracturas. Os minerais são essenciais para manter as funções fisiológicas normais e o metabolismo. A cirurgia resulta em perda de nitrogénio urinário e aumento da excreção de alguns elementos, pelo que deve ser dada especial atenção à suplementação mineral em doentes pós-operatórios e de reabilitação.