O mel é seguro como alimento nutricional natural e ingrediente medicinal, mas o mel silvestre também pode causar reacções adversas. Há um relato[1] de um caso de arritmia ventricular causada por auto-consumo de mel silvestre, com uma dose de cerca de 50g, que resultou em aperto do peito, falta de ar, palpitações, náuseas, vómitos e diarreia durante 2h, e um caso de envenenamento do mel com insuficiência renal aguda tratado com hemoperfusão mais diálise. A utilização de mel silvestre não processado pode levar a alergias e envenenamento. O mel não deve ser tomado com medicamentos para a constipação e gripe, pois pode interferir com os efeitos terapêuticos do medicamento. O mel também afecta a absorção de acetaminofen pelo corpo. Tylenol, Crypto, Sensac, Cold & Flu e outros medicamentos para o frio contêm acetaminofeno, que pode facilmente formar um complexo quando encontra água com mel, afectando a absorção do corpo de acetaminofeno. Quaisquer medicamentos chineses contendo mel (por exemplo, xarope para a tosse, Chuanbei loquat, etc.) não devem ser tomados juntamente com os medicamentos para a constipação acima mencionados. É importante notar que é possível beber mel 2 horas depois de tomar medicamentos frios contendo acetaminofen. O mel está contra-indicado em populações especiais. Os bebés têm uma função gastrointestinal fraca, uma desintoxicação hepática deficiente e não devem ser consumidos por bebés e crianças com idade inferior a um ano[3]. Os diabéticos não devem beber mel. Como o mel contém uma grande quantidade de frutose e glucose, pode facilmente causar um aumento do açúcar no sangue, pelo que é proibido para diabéticos[4].