Entre os “seis maus espíritos” – vento, frio, calor, humidade, secura e fogo – que causam doenças, a humidade é a mais temida na medicina chinesa. A humidade é a mais permeável. A humidade nunca luta sozinha, mas funciona sempre em conjunto com outros males. Quando a humidade encontra o frio, torna-se húmida fria, que é como no Inverno, se o clima for seco, por mais frio que esteja, as pessoas ainda o podem aceitar, mas se a humidade for pesada, as pessoas terão dificuldades. O inverno no sul é mais insuportável do que o inverno no norte porque a humidade é mais pesada no sul e a humidade fria ataca as pessoas. Quando a humidade encontra o calor, torna-se húmida, que é como um dia de sauna no Verão, com calor e humidade, tornando-o difícil de respirar e obviamente menos agradável do que quando o sol brilha e o tempo está seco. Quando a humidade encontra o vento, torna-se reumatismo. É fácil afastar o vento, mas uma vez que se torna reumatismo, é frequentemente uma doença crónica que não pode ser curada da noite para o dia. Quando a humidade está debaixo da pele, forma a obesidade, que é também um problema de saúde que não é fácil de tratar. Porque é que as doenças das pessoas modernas são tão complicadas e difíceis de tratar? Porque têm humidade nos seus corpos, e o qi maléfico fora dos seus corpos está sempre enredado com a humidade dentro e fora! A cozinha de Szechuan, que costumava prevalecer apenas no sudoeste da China, é agora popular em todo o país? É porque a comida Sichuan é picante, e só as pessoas que vivem no sudoeste, onde a humidade é pesada, precisavam dela para dissolver a humidade nos seus corpos, mas agora, todos no país têm humidade nos seus corpos, e todos eles precisam de comida picante para a dissolver, pelo que instintivamente se apaixonam pela comida Sichuan. Dentro das pessoas que estão doentes, a humidade é teimosa; dentro das pessoas que parecem estar saudáveis, também há humidade à espera. Então, como se pode saber se se tem humidade no corpo? Há uma forma muito intuitiva e conveniente, que é olhar para as fezes: 1, se as fezes não se formarem, fezes soltas a longo prazo, deve haver humidade no corpo. 2, se as fezes forem formadas, mas depois de as fezes terminarem há sempre alguma pegajosa na sanita, é difícil puxar o autoclismo para baixo, isto é também uma manifestação de humidade interna, porque a humidade tem as características de pegajosa. 3, se não for fácil observar a sanita, também se pode observar o papel higiénico. Se o banco estiver normal, um pedaço de papel higiénico limpa-o. Contudo, se tiver humidade no seu corpo, um pedaço de papel de mão não é suficiente, são necessários três a cinco pedaços para o limpar. 4, se houver obstipação, e para resolver para fora das fezes não tiver forma, isso significa que a humidade do corpo tem sido muito pesada e pesada, a humidade pegajosa deixa as fezes pegarem aos intestinos, absorvidas pelos intestinos, mas não as deixa sair do corpo. Desta forma, o veneno fecal no sangue, uma centena de doenças abrem-se, e o médico generalista muitas vezes sobre a doença sobre a doença, e não compreendem que a raiz da doença está no corpo da humidade, tratamento ao acaso, o que é uma coisa mais terrível. 5, algumas pessoas, todas as manhãs às sete horas, quando é hora de se levantarem ainda com muito sono, sentem que há algo à volta da cabeça novamente, para que as pessoas não possam ser enérgicas, ou sentem que há algo à volta do corpo, para que as pessoas sejam demasiado preguiçosas para se moverem, então, sem olhar para a língua, também não precisam de olhar para as fezes, também se pode determinar que a humidade do seu corpo é muito pesada. Na medicina chinesa, diz-se que “a humidade é tão pesada como um embrulho”, e esta sensação de estar embrulhado é o que o seu corpo sente sobre a humidade, como se estivesse a usar uma camisa que não tenha sido lavada e seca. A humidade é a némesis da saúde moderna, e é a fonte ou cúmplice da maioria das doenças difíceis e crónicas. Enquanto houver menos humidade, todas as chamadas doenças modernas ficarão longe de nós, e todas as doenças desagradáveis e crónicas perderão a sua dependência da existência. Como lidar com a humidade e livrar-se dela será um dos elementos centrais dos meus artigos futuros. Expulse a humidade do seu corpo e tudo será menos nojento. Pode curar a humidade e a paralisia, beneficiar o estômago e os intestinos, reduzir o edema, fortalecer o baço e beneficiar o estômago, e aliviar o corpo e melhorar a vitalidade. A cor vermelha do feijão adzuki, que entra no coração, também pode alimentar o coração e nutrir o sangue, e está escrito em textos antigos que “torna as pessoas magras quando tomadas durante muito tempo”, o que significa que comê-lo regularmente tem um efeito de perda de peso. É também conhecida pela sua capacidade de reduzir a retenção de água, inchaço e fortalecimento do baço e do estômago. As pessoas modernas estão mentalmente stressadas e têm um coração fraco; uma dieta pobre e pouco exercício físico tornam o baço fraco e húmido. É importante remover a humidade, nutrir o coração e fortalecer o baço e o estômago. O objectivo de os ferver em papas é fazer com que os seus ingredientes activos sejam totalmente absorvidos pelo corpo sem colocar muita carga sobre o baço e o estômago. As duas ervas podem ser utilizadas para alimentar o sangue e dispersar a humidade, uma vez que o Verão é uma época de calor estival e de humidade interna e externa. A forma de se livrar da humidade no corpo é muito simples: apenas duas ervas são necessárias. Estes dois medicamentos podem ser bebidos como chá, podem ser comidos como uma refeição, e podem resolver o grande problema. Um é cevada e o outro é feijão adzuki. Estas duas coisas, não em qualquer proporção, de cada vez o mesmo punhado, são lavadas e colocadas numa panela com água para ferver. O facto real é que será capaz de obter muito mais do que apenas alguns dos melhores produtos que se podem encontrar. Há muitas dicas e truques para ferver cevada e papas de feijão vermelho. Se a colocar numa panela e a ferver durante cerca de uma hora, será um desperdício de fogo ou electricidade, e também poderá ferver a água a secar e causar um fundo de pasta. A primeira coisa a fazer é deixar a cevada e o feijão adzuki de molho durante algumas horas, depois colocá-los numa panela com água suficiente, fervê-los e desligar o calor, deixar a cevada e o feijão adzuki asfixiar na panela durante meia hora, depois adicionar o calor, fervê-los e asfixiá-los durante mais meia hora, depois a papa de feijão adzuki estará pronta. Se tiver uma panela de pressão, basta embebê-la e cozinhá-la e pressioná-la durante algum tempo. O bom da cevada e da papa de feijão adzuki é que não vai ficar pegajosa e espessa, é sempre o fundo do feijão e da cevada cozidos adzuki, e o topo é a sopa vermelha clara, a maior parte dos ingredientes activos da cevada e do feijão adzuki estão na sopa. É esta fase clara e leve que não é pegajosa e não espessa que pode alcançar o efeito de limpar o calor e dissipar a humidade. Como se põe muita água na papa quando esta é cozida, esta sopa pode ser suficiente para bebermos durante meio dia, mesmo a tempo de beber como chá. Se for Verão, terá de procurar terminá-la de manhã, pois pode facilmente ficar rançosa à tarde com o calor. Ainda se pode comer a cevada e os feijões adzuki que se afundaram até ao fundo, mas se achar que não sabem muito bem, misture-os com um pouco de açúcar. Se não gostar do sabor, pode misturá-lo com açúcar. É também interessante saber sobre o efeito “inchaço” da cevada e do feijão adzuki. Não devemos pensar que o inchaço é um edema. Se há pelo menos cinco ou seis pessoas gordas à volta, isto também é inchaço, chamado inchaço. Na medicina chinesa, tanto a obesidade como o edema significam que há humidade no corpo, e que a água e o fluido não podem fluir com o qi e o sangue, e ficam presos entre as células do corpo, causando um inchaço rápido do corpo. Isto aplica-se ao edema, e aplica-se também à obesidade, apenas em maior ou menor grau. Drogas ou alimentos que são muito fortes na remoção da humidade podem livrar-se do fluido de água que está preso no corpo e reduzir o inchaço. Portanto, o tratamento do edema deve utilizar feijão adzuki, e a prática tem provado que a papa de cevada adzuki tem um bom efeito de perda de peso, tanto para perder peso, como para não prejudicar o corpo. É especialmente eficaz para a obesidade de meia e velha idade. Muitas vezes as pessoas são espertas e dizem-me: “Acrescentei um pequeno punhado de arroz quando fervo a papa de cevada adzuki, e o resultado é que a papa engrossou, e o sabor foi uma beleza”! Eu digo: “Nunca lhe acrescentei arroz!” Porquê? Porque o arroz cresce em água e contém humidade, e a humidade é pegajosa, por isso, quando o arroz ferve, engrossa. O feijão vermelho e a cevada são ambos removíveis da humidade e não contêm humidade em si, por isso não engrossam independentemente da forma como são cozidos, e a sopa é muito clara. É precisamente esta natureza clara que a medicina chinesa utiliza para se livrar da humidade no corpo. Uma vez adicionado arroz, está-se a adicionar humidade, de modo que todo o congee engrossa. O sabor é melhor, mas não é bom para a saúde do corpo, devido ao punhado de arroz, todos os feijões adzuki e a cevada são desperdiçados, o efeito é completamente inútil. Um amigo também me perguntou se todos podem beber cevada e sopa de feijão adzuki, existe alguma contra-indicação? Na verdade, esta sopa é um bom produto de saúde, não há efeitos secundários, mas para pessoas diferentes, é apropriado fazer algumas adições e subtracções. Para aqueles que têm frio, pode-se adicionar alguns alimentos quentes como canela e jujuba; para aqueles que têm insónia e uma sensação de humidade no corpo, pode-se adicionar algumas sementes de lótus e lírios; para mulheres que sofrem de dores menstruais, pode-se remover a cevada e ferver alguma sopa de feijão adzuki, mais algum gengibre, jujuba e açúcar castanho para aquecer a barriga e aliviar a dor. Se tiver dores nas articulações, adicionar alguma peónia branca crua e alcaçuz cru, azedo e doce para transformar o yin e nutrir o sangue para remover a paralisia. As pessoas que pensam e se preocupam e trabalham demais e fazem pouco exercício tendem a ter um rosto sem sangue e uma falta de energia, mesmo palpitações, sonolência, uma sensação de peso na cabeça e vazio no coração. Isto é um sinal de humidade no corpo combinado com falta de energia do coração, pelo que se pode adicionar um pouco de canela à sopa de cevada e feijão vermelho e cozinhá-la em conjunto. É uma boa ideia adicionar canela à sopa para torná-la mais refrescante e revigorante. Além disso, a simples sopa de cevada e feijão vermelho tem um sabor muito médio, com a adição de canela, torna-se doce, ligeiramente doce, e não só dissipa a humidade no nosso corpo, mas também traz vida e calor ao nosso coração. Chamemos-lhe cevada e feijão vermelho e canela. É particularmente adequada para os trabalhadores fortes e também muito adequada para os de meia-idade e idosos. Os jovens são propensos à irritabilidade e insónia, ou erupções e espinhas vermelhas no rosto, que são causadas pelo fogo no coração e pulmões superiores do jiao e pela perturbação interna do calor húmido. Lavar o rosto com cevada e sopa de feijão vermelho faz maravilhas, ou adicionar sementes de lírio e lótus à sopa de cevada e feijão vermelho para beber em conjunto. O lírio pode humedecer os pulmões e nutrir o rosto, e também limpar o fogo do coração e acalmar a mente. As sementes de lótus são as melhores para nutrir o coração e limpar o fogo do coração, ao mesmo tempo que fortalecem o baço e tonificam os rins. Claro que, se sentir que a sopa tem pouco sabor, pode também adicionar um pouco de açúcar de pedra. Se apanhar uma constipação ou se tiver uma constipação no corpo, uma dor de estômago fria e um apetite reduzido, adicione algumas fatias de gengibre à sopa de cevada e feijão vermelho. O gengibre é quente na natureza e pode aquecer o meio do corpo para dissipar o frio, fortalecer o baço e o estômago. Note-se que não se deve adicionar demasiado gengibre, uma vez que torna o congee picante. Se quiser adicionar algum aroma à sopa, é melhor colocar açúcar mascavado, que é quente na natureza. É importante notar que quando as mulheres estão a cuidar de si próprias após o parto, devem retirar a cevada da sua sopa de cevada de chicória e podem adicionar-lhe algumas tâmaras. As tâmaras são muito adequadas para aquecer o meio, fortalecer o baço e nutrir o sangue. Para pessoas com deficiência renal, pode adicionar alguns feijões pretos à sopa de cevada e de chicória. Isto porque o preto está nos rins e a forma do feijão é muito semelhante à dos rins, pelo que a forma complementa a forma e é um bom produto para os rins. A doença do pé, de que as pessoas falam frequentemente hoje em dia, é um caso típico de calor húmido a jusante. Pode-se adicionar alguns grãos de soja esmagados à sopa de cevada e feijão vermelho e utilizar a sopa cozida para embeber os pés, que é uma pequena receita para o odor dos pés. Se tiver tosse, também pode descascar e enfarinhar uma pêra crua e cortá-la em pequenos pedaços de 1 a 2 cm quadrados, adicioná-la à sopa de cevada e feijão vermelho e cozinhá-la em conjunto, o que pode humedecer os pulmões, resolver a catarro e parar a tosse. Aprenda a adicionar e subtrair variações da sopa de cevada e feijão vermelho, e utilize-a adequadamente para tratar a maioria das doenças comuns na vida.