A nutrição razoável deve incluir a ingestão de alimentos que satisfaçam e garantam as necessidades calóricas, a selecção de receitas razoáveis e o estabelecimento de um regime alimentar razoável. Existe uma relação estreita entre uma nutrição razoável e o desenvolvimento do cancro. 45% da ocorrência de cancro está relacionada com factores dietéticos e 35% está relacionada com o tabagismo regular e o consumo de grandes quantidades de álcool forte. A dieta é a base da nutrição, e a nutrição é a raiz da saúde. A melhor forma de prevenir o cancro é começar com uma dieta científica e nutricionalmente sólida. 1. dieta equilibrada Uma dieta equilibrada significa que os nutrientes contidos nos alimentos são completos, suficientes em quantidade e em proporção adequada, e que os nutrientes fornecidos na dieta estão em equilíbrio básico com as necessidades do organismo. O rácio adequado de consumo de proteínas, gordura e hidratos de carbono é de 1:1 ou 5:5, e a distribuição das calorias é de 10%-15% para as proteínas, 20%-25% para a gordura e 60%-70% para os hidratos de carbono. A proporção de aminoácidos essenciais e não essenciais nas proteínas é de 4:6. Para atingir este requisito, devemos primeiro estabelecer um padrão alimentar equilibrado, que é a premissa básica da nutrição para a prevenção do cancro. （Except para o leite materno, nenhum alimento natural único pode fornecer todos os nutrientes necessários ao corpo humano. Uma dieta equilibrada deve consistir numa variedade de alimentos para satisfazer as várias necessidades nutricionais do corpo humano, para alcançar uma nutrição razoável e para promover a saúde. Uma dieta equilibrada deve ser composta por uma variedade de alimentos para satisfazer as várias necessidades nutricionais do corpo humano, alcançar uma nutrição razoável e promover a saúde. Uma variedade de alimentos deve incluir as seguintes cinco categorias: A primeira categoria são os cereais e as batatas. Os cereais incluem arroz, macarrão e mistura de cereais, enquanto as batatas incluem batatas, batata doce e mandioca, que fornecem principalmente hidratos de carbono, proteínas, fibra alimentar e vitaminas do complexo B. A segunda categoria é a alimentação animal. Estes incluem carne, aves, peixe, leite, ovos, etc., que fornecem principalmente proteínas, gordura, minerais, vitaminas A e B. O terceiro grupo é o das leguminosas e seus produtos. Estes incluem a soja e outras leguminosas secas, que fornecem principalmente proteínas, gordura, fibra alimentar, minerais e vitaminas B. A quarta categoria é a dos legumes e frutas. Estes incluem feijões frescos, raízes, vegetais de folhas, beringelas e frutas, que fornecem principalmente fibra alimentar, minerais, vitamina C e carotenóides. O quinto grupo é o dos alimentos puramente calóricos. Estes incluem óleos animais e vegetais, amidos, açúcares comestíveis e álcool, que fornecem principalmente energia, enquanto os óleos vegetais também fornecem vitamina E e ácidos gordos essenciais. No Clássico de Medicina Interna do Imperador Amarelo? No Yellow Emperor’s Classic of Internal Medicine, está escrito que “os cinco grãos são nutritivos, os cinco frutos são úteis, os cinco animais são benéficos, e os cinco vegetais são enriquecedores, e os cheiros são combinados para nutrir o meio e beneficiar o qi”. De um ponto de vista nutricional moderno, esta composição dietética é relativamente científica. Os cereais são o esteio da dieta tradicional chinesa. À medida que a economia se desenvolve e a vida melhora, as pessoas tendem a consumir mais alimentos de origem animal. Esta dieta de estilo ocidental fornece demasiada energia e gordura e muito pouca fibra alimentar, o que é prejudicial para a prevenção de algumas doenças crónicas. (2) Mistura racional Uma mistura racional baseia-se na premissa da “diversidade alimentar” no padrão dietético. Cada alimento contém nutrientes diferentes e deve basear-se numa variedade de misturas alimentares para satisfazer todas as necessidades nutricionais do organismo. Os cereais fornecem principalmente hidratos de carbono, proteínas, fibra alimentar e vitaminas B, e são a principal fonte de energia e proteínas, mas parte do seu teor de aminoácidos proteicos é relativamente baixo. De acordo com a situação alimentar na China, recomenda-se que o fornecimento diário de nutrientes seja o seguinte: 20%-25% da energia total de gordura para adultos, 25%-30% para crianças, 10%-15% da energia total de proteína, e 60%-70% da energia de hidratos de carbono. De acordo com as necessidades em nutrientes e energia calórica, uma dieta diária razoável para um adulto envolvido na mão-de-obra média pode ser determinada da seguinte forma: 500 a 600 gramas de alimentos, representando 41% da dieta total; 50 a 100 gramas de carne, um ovo e 50 gramas de produtos de soja, representando 16% da dieta total; não menos de 500 gramas de vegetais, dos quais a melhor metade são vegetais de folha verde, representando 41% da dieta total; 25 a 35 gramas de óleos e gorduras, e 25% a 30% da dieta total. 25-35 gramas de óleos e gorduras, que representam cerca de 2% da dieta total. 2. escolha dos alimentos (1) Requisitos básicos: controlar a ingestão de gordura; comer mais vegetais e frutas frescas; melhorar as condições de conservação dos alimentos; promover alimentos pobres em sal e ricos em vitaminas; evitar comer alimentos demasiado quentes, queimados ou com bolor; e deixar de fumar e beber. Se os requisitos acima mencionados puderem ser satisfeitos, a incidência de cancro do estômago, esófago e fígado na China pode ser reduzida em 10%. (2) Escolhas específicas: Alimentos não adequados para comer: carnes grelhadas, salsichas, lombo grelhado, carnes fumadas e curadas, alimentos com mais aditivos e conservantes. Alimentos a serem consumidos com moderação: alimentos assados, álcool, café e refrigerantes, doces, alimentos com muito sal, alimentos ricos em gordura, peixe frito, peixe enlatado em óleo. Alimentos a consumir mais: trigo, cevada, arroz castanho, couve, choy bok, rabanete, espinafre, couve-flor, batata, soja, feijão vermelho, feijão preto, feijão verde, lentilhas, maçãs, damascos, peras, bananas, morangos, laranjas, uvas, toranjas. 3.Rational cozedura racional dos alimentos O objectivo da cozedura racional dos alimentos é tornar os alimentos fáceis de digerir e absorver e aumentar a taxa de utilização de nutrientes, melhorar a cor, aroma e sabor dos alimentos, prevenir a destruição e perda de nutrientes, matar microrganismos patogénicos e ovos parasitas, e evitar a produção de substâncias cancerígenas e outras substâncias nocivas. (1) Prevenir a produção de substâncias nocivas: no processo de cozedura dos alimentos, evitar cozer os alimentos directamente com fogo para evitar a produção de substâncias mutagénicas para as células e a poluição dos alimentos por substâncias nocivas, tais como alcatrão de carvão e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos; promover a cozedura a vapor, a fervura, o guisado e o guisado para evitar a produção de substâncias mutagénicas, e os alimentos podem ser facilmente digeridos e absorvidos; fritar os alimentos deve evitar a temperatura excessiva do óleo ou fritar demasiado velhos e queimados, e a gordura deve também evitar a repetição A fritura deve ser evitada. (2) Princípios de cozedura e métodos de conservação de nutrientes: Os princípios de cozedura razoável devem basear-se nos requisitos de assegurar alterações inofensivas nos alimentos e bom gosto, encurtando o tempo de aquecimento e controlando a temperatura apropriada tanto quanto possível; arroz e outros grãos não devem ser lavados por cima, vegetais não devem ser demolhados por muito tempo, nenhuma sopa deve ser descartada para pratos secundários importantes, e vegetais não devem ser sumarizados para evitar perda maciça de vitaminas solúveis em água. 4) Sistema de refeições razoável (1) Regular e quantitativo: Durante muito tempo, a dieta de três refeições por dia que tem sido desenvolvida na maior parte da China é relativamente razoável. Em circunstâncias normais, o pequeno-almoço deve representar 25%-30% das calorias totais para o dia inteiro, o almoço para 40% e o jantar para 30%-35%, o que pode basicamente adaptar-se à condição fisiológica e às necessidades de trabalho. A disposição de três refeições deve ser apropriada, o intervalo entre duas refeições a 4-5 horas é apropriado, demasiado longo pode causar um elevado grau de fome, resultando num declínio na resistência corporal, demasiado curto não só não pode causar um bom apetite, como a comida não foi esvaziada, a acumulação de grandes, aumentará a carga do estômago e intestinos, levando a uma variedade de doenças gastrointestinais, e pode mesmo induzir cancro do estômago. (2) evitar comer em excesso: frequentemente comer em excesso, e a ingestão de alimentos demasiado quentes, demasiado ásperos, irá danificar directamente o epitélio da mucosa do esófago, de modo a que o epitélio da mucosa seja quebrado, ulcerado, sangrando e outras lesões. Se o epitélio da mucosa for repetidamente estimulado, irá sofrer uma mutação durante o processo frequente de proliferação e reparação repetidas, e eventualmente ocorrerá cancro. Além disso, a ingestão de grandes quantidades de gordura e proteínas aumenta o risco de tumores malignos como o cancro da mama, cancro do cólon e cancro do pâncreas.