Os doentes com síndrome nefrótica caracterizam-se pela presença de grandes quantidades de proteína urinária, com uma quantificação de proteína urinária de 24 horas superior a 3,5 g e níveis de albumina plasmática inferiores a 30 g/L. Os doentes com esta doença precisam de fazer uma dieta pobre em sal. É bom para os doentes comerem sal vulgar, e não é recomendado comer o chamado sal gema de outono ou sal de sódio baixo, que podem conter mais iões de potássio e não são seguros para os doentes com doença renal. Os doentes devem limitar a sua ingestão diária de sal a 3-6g, o que corresponde aproximadamente a metade da ingestão diária de sal do chinês médio, incluindo sal em aperitivos e condimentos, tais como molho de soja, que contém muito sal.