Na clínica de gastroenterologia, deparamo-nos frequentemente com doentes com gastroenterite aguda que têm vómitos e diarreia. Gostaríamos de lembrar que embora os frutos do mar sejam deliciosos, devem ser cozinhados cuidadosamente antes de serem comidos. Muitos mariscos são alimentados por filtros, e enquanto se alimentam de microalgas na água, as suas miudezas são frequentemente enriquecidas com um grande número de microrganismos causadores de doenças, tais como E. coli, Vibrio parahaemolyticus, Aspergillus e norovírus. Se as pessoas comerem marisco cru ou mal cozinhado, podem ser infectadas com estas bactérias patogénicas, levando a diarreia infecciosa, febre, náuseas, vómitos, dor abdominal, diarreia e outros sintomas de gastroenterite aguda, e em casos graves, desidratação, convulsões gerais, confusão, queda da pressão arterial e outros sintomas de choque ou mesmo de perigo de vida. Portanto, enquanto se desfruta de boa comida, é importante ser higiénico e evitar comer frutos do mar crus ou produtos do mar mal cozinhados. Se preparar os seus próprios mariscos, tente comprar produtos vivos e certifique-se de que são cozinhados cuidadosamente (caranguejos e crustáceos com conchas duras precisam geralmente de ser cozinhados durante 30 minutos antes de comer). A adição de vinagre, gengibre ralado e alho cru aos frutos do mar ajudará a matar quaisquer germes nocivos deixados para trás. Se desenvolver sintomas de gastroenterite aguda por comer marisco, procure atenção médica precoce numa clínica hospitalar de gastroenterologia.