Normalmente, uma gastroscopia requer um período de jejum de pelo menos 6 horas. A gastrocopia é o método preferido de exame das lesões do tracto gastrointestinal superior e permite uma visualização directa do verdadeiro estado da área a ser examinada. O diagnóstico pode ser ainda clarificado por biopsia patológica e exame citológico da lesão suspeita. A gastroscopia deve ser realizada com o estômago vazio, caso contrário a presença de resíduos alimentares pode interferir com a observação de lesões gástricas. O tempo médio de esvaziamento gastrointestinal é de cerca de 4-6 horas, pelo que é importante permanecer em jejum durante pelo menos 6 horas. É normalmente exigido que não se coma comida depois das 20:00 na noite anterior ao exame, e que o jejum da água continue na manhã do segundo dia, com a gastroscopia a ser realizada com o estômago vazio. No entanto, existem circunstâncias especiais, tais como a hipertensão crónica, em que é necessário medicação anti-hipertensiva oral todas as manhãs, caso em que a medicação anti-hipertensiva oral pode ser tomada 4-6 horas antes do exame. Se for diabético, deve trazer consigo um cubo de açúcar para evitar sintomas hipoglicémicos causados por jejum prolongado. É necessária uma preparação cuidadosa do tracto gastrointestinal antes da gastroscopia, a fim de realizar uma gastroscopia eficiente e precisa e de clarificar a lesão.